Auteur TOUAHRIA. Ali
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TOUAHRIA. Ali, Auteur ; Mokhtar OUAZENE, Directeur de thèse | 3- [S.l.] : Université Docteur Moulay Taher Saida | 2025-2026Ce travail a pour objectif la production de lait en poudre à partir de lait frais à l’échelle du laboratoire, avec un enrichissement par la poudre d’œuf afin d’améliorer sa valeur nutritionnelle. Le procédé a reposé sur les principales étapes [...]
