| Titre : | Effet du Cinnamomum cassia, Thymus vulgaris et de la carnosine sur le statut oxydatif du sérum humain |
| Auteurs : | BRAHMI Mostapha, Auteur ; Amina TERRAS, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | saida [algerie] : Université dr Moulay Tahar, 2023 |
| Format : | 56P / 27cm |
| Accompagnement : | cd |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Cinnamomum cassia ; Thymus vulgaris ; Carnosine ; activités antioxydantes ; sang humain ; glucose. |
| Résumé : |
Cinnamomum cassia et Thymus vulgaris sont deux plantes médicinales et aromatiques
utilisées depuis l’antiquité en médecine traditionnelle. Elles possèdent une variété d’activités biologiques et de multiples effets thérapeutiques. La carnosine est un dipeptide trouvé en grande quantité dans les tissus musculaires et le cerveau des mammifères chez l’homme en particulier, elle est principalement décrite pour jouer un rôle important en tant que molécule aux activités antioxydantes. Notre travail s’intéresse à l’étude du potentiel antioxydant des huiles essentielles de ces deux plantes en évaluant leur activité antioxydante ainsi que celle de la carnosine sur le sang humain (sérum) et sous l’action de concentrations croissantes en glucose. La méthode d’hydro distillation a permis d’obtenir une huile essentielle avec un rendement d’ordre de 1.07% pour Cinnamomum cassia et de 0.84% pour Thymus vulgaris. La carnosine a amélioré l’activité enzymatique de la catalase des échantillons de sérum humain et présente la meilleure capacité antioxydante (418,06μmol/min/ml) comparée à celles de Cinnamomum cassia (408,47 μmol/min/ml) et de Thymus vulgaris (393,35 μmol/min/ml). La capacité antioxydante des huiles essentielles est étroitement liée à leur contenu phénolique quand à la carnosine ; ses effets bénéfiques sont dus à ses propriétés antioxydantes, anti-glycation avancée (AGE) et produit final de lipoxydation avancée (ALE). |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
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