| Titre : | Extraction et évaluation biologique des composées phénolique de Salvia officinalis L et Mentha rotundifolia L de région de Saida |
| Auteurs : | GHOUTI Dalila, Directeur de thèse ; CHELLALI Ahlem chames el houda, Auteur ; MOULAI Siham, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | université dr moulay tahar faculté des sciences, 2022/2023 |
| Format : | 63 p / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | Salvia officinalis L ; Mentha rotundifolia L ; activité antioxydant ; activité antimicrobienne ; screening phytochimique ; huile essentielle. |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution à la valorisation des plantes médicinales utilisées en
médecine traditionnelle. Il a pour objectifs la recherche et l’étude de nouveaux agents biologiquement actifs issus des plantes médicinales très utilisée telle que Salvia officinalis L et Mentha rotundifolia L dans la wilaya de Saida. Ces plantes possèdent des métabolites reconnus à travers diverses activités biologiques à savoir l’activité antioxydant, antibactérienne et anti-fongique. Le screening phytochimique pour les deux plantes à mise en évidence la présence des composées phénoliques tel que les flavonoïdes, les tannins, stérols, stéroïds et coumarine et l’absence de l’amidon et composé réducteur. Le rendement de M.rotundifolia L et salvia officinalis L est de (30mg/ml et 27mg/ml) respectivement. L'activité antioxydante évaluée par le test DPPH à montré une activité modéré des l’huiles de Salvia officinalis L et Mentha rotundifolia L avec (IC50=27.17 et 30mg/ml) dans cet ordre. L’activité antibactérienne in vitro des huiles essentielles des deux plantes donne une bonne activité, avec une sensibilité totale aux souches gram positives par rapport au gram négatif,leurs concentrations minimales inhibitrices (CMI) se situaiententre 0.005et0.086mg/mL. Les souches Gram négatif Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ont montré une bonne activité avec des CMI allant de 0.022 à 0.044mg/mL et de 0.021à 0.086mg/mL pour Salvia officinalis L et Mentha rotundifolia L respectivement. Concernant l’activité antifongique, la souche fongique Aspergillus niger a montré une sensibilité totale vis-à-vis l’huile essentielle de Mentha rotundifolia et donne un diamétre de zone inhibition de 27mm contre l’huile essentielle de Salvia officinalis L. La détermination des concentrations minimales bactéricides (CMB) met en évidence l’effet bactériostatique des huiles essentielles des deux plantes étudiée. La présence contemporaine de bioactivités suggère que Salvia officinalis L. et Mentha rotundifolia L. peuvent être une source de tels nouveaux conservateurs dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. |
| Note de contenu : |
Partie I. Introduction
Partie I I .Synthése bibliographique II.1. Généralités sur les plantes médicinales .......................................................................5 II.1.1. Définition d’une plante médicinale .........................................................................5 II.1.2. Intérêts des plantes médicinales ...............................................................................5 II.1.3. La phytothérapie .....................................................................................................5 II.1.4. Présentation des plantes étudiées .............................................................................6 II.1.4.1. Salvia officinalis ...................................................................................................6 II.1.4.1.1. Définition et nomenclature ................................................................................6 II.1.4.1.2. Classification de Salvia officinalis .....................................................................7 II.1.4.1.3. Description botanique de Salvia officinalis .......................................................7 II.1.4.1.4. Répartition géographique dans le monde ...........................................................8 II.1.4.1.5. Usage traditionelle du salvia officinalis .............................................................9 II.1.4.1.6. Les principes actifs de la plante Salvia officinalis .............................................10 II.1.4.2. Mentha rotundifolia ........................................................................................... 10 II.1.4.2.1. Définition et nomuclature ................................................................................ 10 II.1.4.2.2. Classification de Mentha rotundifolia .............................................................. 11 II.1.4.2.3. Description botanique de Mentha rotundifolia ................................................. 11 II.1.4.2.4. Répartition géographique dans le monde ......................................................... 12 II.1.4.2.5. Propriétés et emplois de Mentha rotundifolia .................................................. 12 II.2. Les métabolites secondaires ..................................................................................... 13 II.2.1. Classification des métabolites secondaires ............................................................. 13Table des matières II.2.1.1. Les composés phénoliques ................................................................................. 13 II.2.1.2. Les principales classes des composés phénoliques .............................................. 14 II.2.1.2.1. Les flavonoïdes ................................................................................................ 15 II.2.1.2.2. Les tanins ........................................................................................................ 15 II.2.1.2.3. Les coumarines ................................................................................................ 16 II.2.1.2.4. Les alcaloïdes .................................................................................................. 16 II.2.1.2.5. Les saponines ................................................................................................... 17 II.2.1.2.6. Les terpènes et les stérols ................................................................................. 17 II.2.1.2.6.1. Les terpènes .................................................................................................. 17 II.2.1.2.6.2. Les stérols ..................................................................................................... 18 II.2.1.3. Les huiles essentielles ......................................................................................... 19 II.2.1.3.1. Généralités sur les huiles essentielles .............................................................. 19 II.2.1.3.2. Origine et localisation des huiles essentielles .................................................. 20 II.2.1.3.3. Composition chimique et Les facteurs influençant...........................................20 II.2.1.3.3.1. Composition chimique .................................................................................. 20 II.2.1.3.3.2. Les composés aromatiques ............................................................................ 23 II.2.1.3.3.3. Les composés d’origine diverses ................................................................... 23 II.2.1.3.3.4. Les facteurs influençant ................................................................................ 24 II.2.1.3.4. Méthodes d'extraction des huiles essentielles ................................................... 24 II.2.1.3.4.1. Extraction par hydro-distillation .................................................................... 25 II.2.1.3.4.2. Extraction par entraînement à la vapeur d'eau ................................................ 25 II.2.1.3.4.3. L’hydrodiffusion ........................................................................................... 26 II.2.1.3.4.4. Extraction par solvant ................................................................................... 27 II.2.1.3.4.5. L'expression à froid ....................................................................................... 27 II.2.1.3.4.6. Extraction par les corps gras..........................................................................28 II.2.1.3.4.7. Extraction par micro-ondes ...........................................................................28 II.3. Les activités biologiques des composés phénoliques ................................................ 29 II.3.1. Les activités antioxydants ..................................................................................... 29 II.3.1.1. Types d’antioxydants ......................................................................................... 30 II.3.1.1.1. Antioxydants de synthèse ................................................................................. 30 II.3.1.1.2. Les antioxydants naturels ................................................................................ 30 II.3.1.2. Activité de piégeage des radicaux libres DPPH .................................................. 31 II.3.1.3. Le test de la réduction de fer (FRAP) ................................................................. 32 II.3.1.4. Β-carotène ......................................................................................................... 33Table des matières II.3.1.5. Propriétés anti oxydantes ................................................................................... 33 II.3.2. Activité antimicrobienne ....................................................................................... 34 II.3.2.1. Les propriétés antimicrobiennes importantes ...................................................... 34 II.3.3. Activité antibactériennes ...................................................................................... 34 II.3.3.1. Mode d’action contre les bactéries ..................................................................... 37 II.3.3.2. Méthodes d'évaluation de l'activité antibactérienne ............................................ 37 II.3.4. Activité antifongique ............................................................................................ 38 II.3.5. Activité inflammatoire .......................................................................................... 39 Partie III.Matériel méthode III.1. Introduction ............................................................................................................ 41 III.2. Matériel végétal ...................................................................................................... 41 III.2.1. Screening photochimique ..................................................................................... 42 III.2.1.1. Différentes classes recherchées ..........................................................................42 III.2.1.1.1. Les flavonoïdes............................................................................................... 42 III.2.1.1.2. Les tannins ..................................................................................................... 42 III.2.1.1.3. Les coumarines .............................................................................................. 43 III.2.1.1.4. Les composés réducteurs ............................................................................... 43 III.2.1.1.5. Saponosides .................................................................................................... 43 III.2.1.1.6. Amidon ..........................................................................................................43 III.2.1.1.7. Test d’Anthyocycanes .................................................................................... 43 III.2.1.1.8. Les alcaloïdes ................................................................................................. 43 III.2.1.1.9. .Stérols et triterpénes. ..................................................................................... 44 III.2.2. Les procédures d’extraction .................................................................................. 44 III.2.2.1. Extraction des huiles essentielle ......................................................................... 44 III.2.2.2. Procédé d’extraction .......................................................................................... 45 III.2.2.3. Calcul du rendement .......................................................................................... 45 III.2.3. Evaluation de l’activité antioxydant ......................................................................46 III.2.3.1. Dosage de l’activité anti-radicalaire (test DPPH) ............................................... 46 III.3. Evaluation de l’activité antimicrobienne .................................................................. 47 III.3.1. Matériels biologiques ........................................................................................... 47 III.3.1.1. Les souches bactériennes ................................................................................... 47 Les souches bactériennes suivantes sont utilisées dans notre recherche ............................ 47 III.3.1.2. Les souches fongiques ....................................................................................... 47Table des matières III.3.1.3. Milieu de culture ............................................................................................... 47 III.3.1.4. Conservation des souches .................................................................................. 48 III.3.1.5. Préparations des prés cultures ............................................................................ 48 III.3.1.6. Préparation de l’inoculum .................................................................................. 48 III.3.1.7. Dilution des huiles des plantes étudiées ............................................................. 48 III.3.1.8. Mode opératoire ................................................................................................ 48 III.3.1.9. La lecture des resultants..................................................................................... 49 III.3.2. Détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI) ............................. 49 III.3.3. Détermination de la concentration minimale bactéricide (CMB) ........................... 50 IV.1. Screening phytochimique et potentiel bioactif in vitro des plantes Salvia officinalis L et Mentha rotundifolia : ................................................................................................... 52 IV.2. Rendement des huiles essentielles .......................................................................... 54 IV.3. Activité antioxydant des plantes étudiées (Dpph) .................................................... 55 IV.4. Activité antimicrobienne des plantes étudiées ......................................................... 57 IV.4.1. Évaluation de l'activité antibactérienne ................................................................ 57 IV.4.2. Évaluation de l'activité antifongique .................................................................... 62 IV.4.3. Résultats de la CMI et la CMB ............................................................................ 63 V.1. Conclusion : VI.1. Références bibliographiques VII.1. Annexes |
Exemplaires
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