| Titre : | Etude analytique et synthétique de quelques activités biologique de Thymus vulgaris et Phillyrea angustifolia |
| Auteurs : | BRAHMI Mostapha, Directeur de thèse ; MOSTEFAI. Amina, Auteur ; NIMOUR.yamina, Acteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2022/2023 |
| Format : | 95 p / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Thymus vulgaris ; Phillyreaangustifolia ; activité antioxydant ; activité antimicrobienne ; tests phytochimiques ; huile essentiel |
| Résumé : |
.Les plantes sont une source importante de composés bioactifs depuis l'Antiquité et ont
récemment attiré l'attention des chercheurs et des consommateurs en raison des effets toxiques des drogues synthétiques. Dans cette étude, notre choix s’est porté sur deux plantes médicinales poussent spontanément dans la région de Saida à savoir : Thymus vulgaris etPhillyreaangustifolia, possèdent des métabolites reconnus à travers diverses activités biologiques telles que l'activité antioxydant, antibactérienne, antifongique et antidiabétique. Les tests photochimiques ont montré la richesse de ces plantes en flavonoïdes, stérol et stéroïdes.L'activité antioxydant évaluée par le test DPPH a montré une capacité bonne est modérée avec des IC50 d’huile essentielle de Thymus vulgaris 0.86 mg/ml et d’extrait éthanolique IC50 :2.89 mg/ml et EX, méthanoliqueIC50 : 0.94 mg/ml et EX, aqueux IC50 : 2.44 mg/ml. De plus, l’effet antimicrobien des extraits des plantes étudiées évaluées par la technique de diffusion sur la gélose vis-à-vis4 souches microbiennes. Par ailleurs, les résultats de l’activité antimicrobienne suggèrent que Phillyreaangustifoliaa une faible activité sauf que E. coli. Tandis que la meilleure activité de l’huile essentiel de Thymus vulgarisagir contre toutes les souches testés d’une inhibition totale. Dans le même contexte, l’activité antidiabétique a été évaluée en étudiant le pouvoir d’inhibition vis-à-vis l’enzyme alpha-amylase. Les extraits methanolique , ethanolique et aqueux de Phillyreaangustifoliaont dotée de la plus forte activité avec une IC50 de (0.51mg/ml,0.30mg/ml,0.7mg/ml) supérieur à celle du standard Acarbose(0.93mg/ml). En revanche l’huile essentielle de Thymus vulgaris à présenté l'activité inhibitrice de l'α-amylase la plus élevée avec un IC 50 :(0.56mg/ml ).Ces résultats ont montré quel’huile essentielle de Thymus vulgaris et les extraits de Phillyreaangustifolia,ont des activités biologiques importantes et pourraient être utilisés comme des nouvelles molécules dans les industries alimentaires et pharmaceutiques |
| Note de contenu : |
Introduction ..................................................................................................................................
Chapitre I: Les plantes médicinales. . Historique ............................................................................................................................. 4 2. Généralités .......................................................................................................................... 4 3. Définition ............................................................................................................................ 5 4. L’utilisation des plantes médicinales .................................................................................. 6 5. Origine des plantes médicinales ......................................................................................... 6 5.1. Les Plantes spontanées .................................................................................................... 6 5.2. Les Plantes cultivées ........................................................................................................ 6 6. Conservation et stockage .................................................................................................... 7 7. La phytothérapie ..................................................................................................................... 7 7.1. Définition ......................................................................................................................... 7 7.2. Les avantages de la phytothérapie : ................................................................................. 7 7.3. Types de phytothérapie .................................................................................................... 8 7.3.1. La phytothérapie traditionnelle (classique) .................................................................. 8 7.3.2. La phytothérapie clinique (moderne) ............................................................................... 8 8. Le principe actif ..................................................................................................................... 8 8.1 Différents groupes des principes actifs ............................................................................. 9 8.1.1 Les Polyphénols ............................................................................................................. 9 8.1.1.1 Les acides phénoliques ............................................................................................... 9 8.1.1.2. Les flavonoïdes ........................................................................................................ 10 8. 1.1.3. La lignine ................................................................................................................ 10 8.1.1.4. Les tanins ................................................................................................................. 10 8.1.1.5. Les coumarines ........................................................................................................ 10 8.1.1.6. Les anthocyanes ....................................................................................................... 10 8.1.2. Alcaloïdes ................................................................................................................... 118.1.3. Terpènes et stéroïdes .................................................................................................. 11 8.1.3.1. Les saponines ........................................................................................................... 11 8.1.3.2. Huiles essentielles.................................................................................................... 11 9- Préparation des extraits ........................................................................................................ 11 9-1- Macération .................................................................................................................... 12 9-1-1- Macération hydro-éthanolique ................................................................................... 12 9-1-2- Macération hydro-méthanolique................................................................................ 12 9-1-3- Macération acétate d’éthyle ....................................................................................... 12 9-2- Décoction en milieu aqueux.......................................................................................... 12 CHAPITREII: Généralités sur les huiles essentielles 1. Historique ............................................................................................................................. 14 2. Définition ............................................................................................................................. 14 3. Localisation des HE dans les tissus de la plante .................................................................. 15 4. Caractéristiques physiques des huiles essentielles ............................................................... 16 5. La composition chimique ..................................................................................................... 16 5.1. Des composés terpéniques ............................................................................................. 16 5.2. Composés aromatiques .................................................................................................. 17 6. Conservation des huiles essentielle ...................................................................................... 17 7. Activités biologiques des huiles essentielles ........................................................................ 18 7.1. Activité antioxydant ...................................................................................................... 18 7.2. Activité antibactérienne ................................................................................................. 18 7.3. Activité anti inflammatoire ............................................................................................ 19 7.4. Activité antifongique ..................................................................................................... 19 8. Toxicité des huiles essentielles ............................................................................................ 20 9. Méthodes d’extraction .......................................................................................................... 21 9.1. Hydro-distillation : ........................................................................................................ 21 9.2. Distillation par entrainement à la vapeur ....................................................................... 22 9.3. Extraction par ultrasons ................................................................................................. 23 9.4. Extraction assistée par micro-ondes .............................................................................. 23 Chapitre III : Monographie des plantes 1. Les plantes étudiées .............................................................................................................. 26 1.1. ................................................................................................................. Thymus vulgaris .............................................................................................................................................. 26 1.1.1. Historique ................................................................................................................... 261.1.2. Description botanique ................................................................................................. 27 1.1.3. Taxonomie .................................................................................................................. 29 1.1.4. Origine et distribution de la plante ............................................................................. 29 1.1.4.1. Dans le monde ......................................................................................................... 29 1.1.4.2. En Algérie ................................................................................................................ 30 1.1.5. La composition chimique ........................................................................................... 30 1.1.6. Chemotypes de Thymus Vulgaris............................................................................... 31 1.1.7. Utilisation en médecine traditionnelle ........................................................................ 32 1.1.8. Activités biologiques de l’huile essentielle de Thymus vulgaris ................................ 32 1.1.8.1. Activité anti oxydante .............................................................................................. 33 1.1.8.2. Activité antibactérienne ........................................................................................... 33 1.1.8.3. Activité antifongique ............................................................................................... 34 1.1.8.4.Activité antispasmodique ......................................................................................... 35 1.1.8.5. Activité anti-inflammatoire ..................................................................................... 35 1.1.9. Utilisation culinaire et agroalimentaire ...................................................................... 36 1.2.Phillyrea Angustifolia ........................................................................................................ 37 1.2.1. Description Morphologique ........................................................................................ 37 1.2.2. Classification Botanique ............................................................................................. 38 1.2.3. Répartition Géographique........................................................................................... 38 1.2.4. Composition Chimique ............................................................................................... 39 1.2.5. Propriétés Thérapeutiques et Utilisations ................................................................... 39 CHAPITRE IVMatériel et méthodes 1.Matériel biologique .............................................................................................................. 43 1.2. Matériel végétale ........................................................................................................... 43 2. Procédures d’extraction : ...................................................................................................... 43 2.1 Extraction de l’huile essentielle de Thymus vulgaris : ................................................... 43 2.2. Principe de l’hydrodistillation ....................................................................................... 44 2.3. Préparation des extraits :................................................................................................ 44 2.3..1. Préparation d’extraits (éthanolique, méthanolique, aqueux) : ................................... 44 2.3.2. Calcul des rendements en extrait sec : ........................................................................ 45 3. screening phytochimique : ................................................................................................... 45 3.1. Alcaloïdes : .................................................................................................................... 46 3.2. Tanins : .......................................................................................................................... 463.3. Les composes réducteurs : ............................................................................................. 46 3.4. Anthocyanines ............................................................................................................... 46 3.5. Stérols et stéroïdes : ....................................................................................................... 46 3.6. Tri-terpènes :.................................................................................................................. 46 3.7. Les saponosides : ........................................................................................................... 46 3.8. Flavonoïdes :.................................................................................................................. 47 4. dosages des métabolites secondaires : .................................................................................. 47 4.1.Dosage des polyphénols totaux ...................................................................................... 47 4.2.Dosage des flavonoides totaux : ..................................................................................... 48 5. Activité antioxydate : ........................................................................................................... 48 5.1. Test de piégeage du radical libre DPPH : ...................................................................... 49 5.1.1. Principe : ..................................................................................................................... 49 5.1.2. Protocole : ................................................................................................................... 49 5.2. Capacité Antioxydant totale : ........................................................................................ 50 6. Activité antimicrobienne : .................................................................................................... 51 6.1. Matériel microbienne :................................................................................................... 51 6.2. Evaluation de l’activité antibactérienne : ...................................................................... 52 6.3.Choix des milieux de culture : ........................................................................................ 52 6.4. Repiquage des espèces bactériennes : ........................................................................... 52 6..5. Préparation de l’inoculum : .......................................................................................... 52 6.6. Préparation des disques ................................................................................................. 53 6.7. Ensemencement ............................................................................................................. 53 6.8. Lecture ........................................................................................................................... 53 7. Activité antidiabétique ......................................................................................................... 54 7.1. Préparation de la solution de l’α- amylase..................................................................... 54 7.2. Préparation de la solution du substrat ............................................................................ 54 7.3. Test de l’inhibition de l’activité l’α- amylase................................................................ 54 CHAPITRE V26Résultats et interprétation 1. Rendements, Aspect organoleptique et Physique de l’huile essentielle de thymus vulgaris L et des extraits de Phillyrea angustifolia L ................................................................................ 56 2. Screening phytochimique de Phillyrea angustifolia ............................................................ 57 2.1. Les testes phytochimiques :............................................................................................... 57 2.2.Dosages des métabolites secondaires (Poly phénols et flavonoïdes) ................................. 58 3.Activité antioxydant : ............................................................................................................ 593.1. Piégeage du radical libre DPPH .................................................................................... 59 3.2. Capacité antioxydant totale ........................................................................................... 61 4. Activité antibactérienne et antifongique .............................................................................. 62 4.1. Etude de la sensibilité des bactéries aux extraits et l’huiles essentielles des deux plantes étudiées : ................................................................................................................... 62 4.2. Evaluation d’activité anti fongique : ............................................................................. 65 5.Évaluation d’activité anti diabétique (activité de l’α- amylase)............................................ 66 Chapitre VIDiscussion 1. Rendement ............................................................................................................................ 70 2.Screening phytochimique ...................................................................................................... 71 2.1.Dosages des polyphénols totaux ..................................................................................... 71 2.2. Dosages des flavonoïdes ................................................................................................ 71 3. Activité antioxydant des plantes étudiées (DPPH): ............................................................. 71 4. l’activité antimicrobienne de l’huile de Thymus vulgaris et les extraits de phillyrea angustifolia : ............................................................................................................................ 72 5.l’activité antidiabétique de l’huile de Thymus vulgaris et les extraits de phillyrea angustifolia : ............................................................................................................................ 74 Conclusion et perspectives ....................................................................................................... 70 Références bibliographique ...................................................................................................... 78 Annexes .................................................................................................................................... 95 |
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