| Titre : | Criblage phytochimiques et bioactivité (antifongique , antioxydant) des extraits de deux plantes (Artemisia herba alba et Allium sativum) de la wilaya de saida |
| Auteurs : | KADDOURI Mebarka, Acteur ; GHOUTI, Dalila, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | saida [algerie] : Université dr Moulay Tahar, 2024 |
| Format : | 104 p / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | Allium sativum ; Artemisia Herba alba ; screening phytochimique ; activité antioxydant ; activité antifongique. |
| Résumé : |
Le présent travail est consacré a faire un screening phytochimique et l’évaluation des
propriétés bioactives à savoir l’activité antioxydant et l’activité antifongique de l’deux plantes Artemisia Herba alba et Allium sativum provenant de la wilaya de Saida Le criblage phytochimique montré que les extraits des deux plantes contiennent des substances bioactives tel que : Flavonoïdes, Alcaloïdes, Stéroïdes, Tannins, Saponines et montre l’absence d’Anthocyanes avec des intensités variables dans les deux plantes, Ces substances jouent un rôle déterminant dans l’activité antioxydant et l’activité antifongique. L’activité antioxydant des extraits a été évaluée en utilisant le test de piégeage des radicaux libres DPPH. L’infusion aqueuse, l’extrait éthanolique et l’extrait aqueux d’Artemisia herba alba ont montré une activité élevée a modérer avec des IC50 de (2.71 mg/ml, 3,05mg / ml et 3,03mg / ml) respectivement on comparant au standard l’acide ascorbique (IC50 = 3,03mg / ml), l'extrait pour la plante Allium Sativum l’extrait éthanolique a montré la plus grande activité que avec un IC50 = 1.65 mg / ml suivi par l’extrait aqueux (IC50 =8,01mg /) et l’infusion aqueuse (IC50 = 21,25mg /ml). L’activité antioxydant des extraits de nos deux plantes présentent un potentiel antioxydant intéressant par rapport au standard L'activité antifongique in vitro des extraits obtenus des deux plantes étudiées a été évaluée contre trois souches fongiques isolées a partir du blé dur stocké au niveau de l’OIC de la wilaya de Saida (Aspergillus niger, Fusarium sp et pinicilium sp) en utilisant les deux méthodes, la diffusion sur disque et la méthode de puit qui ont montré des zones des zones d’inhibitions comprise entre 8mm et 30mm. Les taux d’inhibitions augmentent progressivement avec l’augmentation de la concentration en extrait. La présence contemporaine bio-activités indique que l’Allium sativum et l’Artemisia Herba alba peuvent être une source de tels nouveaux conservateurs dans les industries alimentaire, et un large spectre d’action et peuvent être utilisés comme antibiotiques de futur pour leurs capacités fongicides. |
| Note de contenu : |
LISTE DES ABREVIATIONS ..................................................................................................... I
LISTE DES TABLEAUX ........................................................................................................... II LISTE DES FIGURES .............................................................................................................. IV CHAPITR I .............................................................................................................................. LES PLANTES MEDICINALES ET LES METABOLITE SECONDAIRES ...................... I.1. Les plantes médicinales et la phytothérapie : .............................................................. 6 I.2. Préparations et formes d’utilisation des plantes médicinales : .................................... 7 I.2.1. Mode de préparation : .......................................................................................... 7 a. L’infusion des plantes médicinales : ..................................................................... 7 b .La décoction des plantes médicinales : ..................................................................... 7 c. La macération des plantes médicinales : .................................................................. 7 d. Le cataplasme : ......................................................................................................... 7 e. Poudre : Les poudres végétales sont utilisées dans le traitement des plaises, en plaçant la plante sur une surface bien propre et l'écrasera fond avec un couteau émoussé ; appliquer la masse obtenue sur la plaie. (Flück, 1942) ................................ 7 I.2.2. Parties utilisées ..................................................................................................... 7 a.Les plantes entières ............................................................................................. 8 b.Les parties aériennes Toutes les parties de la plante qui se trouvent au-dessus du sol, comme les Fleurs, Fruits et Graines........................................................................ 8 I.3. Les métabolisé me secondaire : ................................................................................... 8 I.4. Les principales classes de principes actifs d’origine naturelles : ................................ 8 I.4.1. Les composés phénoliques : ................................................................................. 9 I.4.2. Localisation : ........................................................................................................ 9 I.4.3. Les acides phénoliques :......................................................................................10 I.4.4. les coumarines : ................................................................................................... 11 I.4.5. Flavonoïdes : ....................................................................................................... 12 I.4.6. Tanins : ................................................................................................................ 15 I.4.7. Alcaloïdes :..........................................................................................................16 I.4.8. Lignines : ............................................................................................................. 17 I.4.9. Les quinones : ..................................................................................................... 17 xTable de matière I.4.10. Anthocyanes : ....................................................................................................18 I.4.11. Saponosides : .....................................................................................................18 I.4.12. Mucilages végétaux :.........................................................................................18 I.4.13. Huiles essentielles : ...........................................................................................19 I.4.14. Terpènes et stéroïdes : .......................................................................................19 I.5. Les antioxydants :...................................................................................................... 20 I.5.1. Généralités : ....................................................................................................... 20 I.5.2. Les antioxydants endogènes :.............................................................................. 21 I.5.3. Les antioxydants exogènes :................................................................................ 21 I.6. Activité antimicrobienne : ......................................................................................... 22 I.6.1. Activité antibactérienne : ................................................................................... 22 I.7. Activité antifongique : ............................................................................................... 22 I.8. Toxicité...................................................................................................................... 23 CHPITRE II ............................................................................................................................. ARTEMISIA HERBA ALBA ................................................................................................. II.1. Généralités et définition : ......................................................................................... 25 II.2. La famille des Astéracées ........................................................................................ 25 II.3. Présentation du genre Artemisia herba alba ( Armoise blanche ) ............................ 26 II.4. ESPECE ARTEMISIA HERBA-ALBA ASSO .......................................................... 26 II.5. Noms vernaculaires .................................................................................................. 27 II.6. Taxonomie : ............................................................................................................. 27 II.7. Description botanique : ............................................................................................ 28 II.8. Distribution géographique : ..................................................................................... 30 II.9. Biologie ..................................................................................................................... 31 II.10. Ecologie : ................................................................................................................ 31 II.11. Composition chimique : ......................................................................................... 32 II.12. Domaines d’utilisations : ....................................................................................... 32 II.12.1.Domaines médicinaux : ............................................................................... 32 II.12.2.Domaine alimentaire : ................................................................................. 33 II.12.3.Domaine du cosmétique : ............................................................................ 34 xiTable de matière II.13. Toxicités ................................................................................................................. 34 III. ETUDE BOTANIQUE DE LA PLANT L’AIL : .......................................................... 36 III.1. Généralité sur Allium sativum ................................................................................ 36 III.2. La famille de alliacées : .......................................................................................... 36 III.3. Genre allium : ......................................................................................................... 36 III.4. Eespèce allium Sativum : ........................................................................................ 37 III.5. Allium sativum : ...................................................................................................... 37 III.6. Noms synonymes :.................................................................................................. 37 III.7. Classification botanique ......................................................................................... 38 III.4. Tige ......................................................................................................................... 45 III.8. Distribution géographique : .................................................................................... 46 III.9. Culture : .................................................................................................................. 46 III.5. Ecologie : ................................................................................................................ 48 III.5.1. Les exigences climatiques : ............................................................................. 48 III.6. Composition chimique de l’ail : ............................................................................. 48 III.7. Toxicité d’Allium sativum L ................................................................................... 52 III.8. Utilisation ............................................................................................................... 52 III.8.1.Utilisations alimentaires .............................................................................. 52 III.8.2.Thérapeutique : ............................................................................................ 53 III.8.3.Cosmétique : ................................................................................................ 53 IV. MATERIEL ET METHODES ...................................................................................... 55 IV.1. Introduction ............................................................................................................ 55 VI.2. Matériel végétal ...................................................................................................... 55 .VI.4 Les procédures d’extraction : ................................................................................. 56 VI.5. Préparation des extraits : ........................................................................................ 57 VI.5.1.Infusion en milieu aqueux : ......................................................................... 57 VI.5.2.Décoction en milieu aqueux : ...................................................................... 57 VI.5.3.Décoction alcoolique : ................................................................................. 58 VI.5.4.Macération en milieu aqueux : .................................................................... 58 VI.5.5.Macération alcoolique : ............................................................................... 58 xiiTable de matière VI.6. Screening phytochimique : ..................................................................................... 58 VI.6.1.Les flavonoïdes : .......................................................................................... 58 VI.6.2.Les tanins : ................................................................................................... 59 VI.6.3.Les coumarines : .......................................................................................... 59 VI.6.4.Les composés réducteurs : ........................................................................... 59 VI.6.5.Les saponosides : ......................................................................................... 59 VI.6.6.Amidon : ...................................................................................................... 59 VI.6.7.Test d’Anthocyanes : ................................................................................... 59 VI.6.8.Stérols et triterpènes : .................................................................................. 60 VI.7. Evaluation de l’activité anti oxydante : .................................................................. 60 VI.8. Evaluation activité antifongique :........................................................................... 62 VI.8.1.Matériel biologique : ................................................................................... 63 VI.8.2.Repiquage des souches : .............................................................................. 63 VI.8.3.Méthodes d’évaluation de l’activité antifongique ....................................... 63 V. RESULTATS ET DISCUSSION ................................................................................... 68 V.1. Rendements d’extraction ......................................................................................... 68 V.2. Screening phytochimique et activité biologique in vitro des extraits de Artemisia herba alba et allium sativum ........................................................................................... 69 V.3. Résultats des tests des activités biologiques ............................................................ 72 V.4. Activités antifongiques ............................................................................................ 73 CONCLUSION : ................................................................................................................. 85 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ............................................................................ 87 ANNEX ............................................................................................................................. 100 |
Exemplaires
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