| Titre : | Caractérisation phytochimique et biologique d'une espèce de la famille des Urticacées (Urtica dioica)) |
| Auteurs : | Djillali Miloudi, Auteur ; Taha Siredj Mounir Herhira, Auteur ; SAIDI Abdelmoumene, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2023/2024 |
| Format : | 69 p / 29 cm |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Urtica dioica ; tests phytochimiques ; activité antibactérienne ; extraits de plantes ; rendement d'extraction. |
| Résumé : |
Ce travail a porté sur l’étude phytochimique de l’extrait de la plante Urtica dioica provenant des tiges et des feuilles, ainsi que sur le rendement et ses activités antibactériennes. Les tests phytochimiques ont été évalués par des méthodes basées sur la récolte de matériel végétal, suivi du séchage et de la macération utilisant différents solvants (méthanol, éther de pétrole,
chloroforme et acétate d'éthyle). Ensuite, après filtration, les extraits ont été utilisés dans les tests. Le rendement a été déterminé en utilisant la même méthode, mais en évaporant l'extrait avec un rotavapeur rotatif, suivi du calcul du rendement. L’activité antibactérienne des extraits a été testée vis-à-vis de différentes souches bactériennes (Staphylococcus aureus et Escherichia coli) en utilisant la méthode de diffusion en puits pour déterminer la présence ou l’absence d'activité antibactérienne. Les tiges d’Urtica dioica contiennent généralement des quantités plus élevées de flavonoïdes, de terpénoïdes et de stéroïdes, tandis que les feuilles sont plus riches en anthocyanosides. Les tanins sont présents en grande quantité dans les feuilles d’Urtica dioica mais absents dans les tiges, tandis que les coumarines ne se trouvent que dans les feuilles. Le rendement d’extraction des feuilles d’Urtica dioica par appareillage rotavapeur était de 10,2% pour le méthanol, 2,4% pour l'éther de pétrole, 4% pour le chloroforme, et 1,6% pour l'acétate d'éthyle. Pour les tiges, le rendement d’extraction était de 11,3% pour le méthanol, 0,8% pour l'éther de pétrole, 2,8% pour le chloroforme, et 1,4% pour l'acétate d'éthyle. Les extraits de chloroforme et de méthanol des tiges et des feuilles ont montré une activité antibactérienne notable contre Staphylococcus aureus (ATCC33591), avec des concentrations de 5 mg/ml et 1.25 mg/ml, et des diamètres d'inhibition de 24 mm et 30 mm respectivement. L'éther de pétrole des feuilles et le chloroforme des tiges se sont révélés très efficaces pour extraire des composés antibactériens actifs contre la souche Escherichia coli (ATCC25922), même à des concentrations plus faibles. |
| Note de contenu : |
Introduction générale.......................................................................................................... 1
Chapitre I : Etude bibliographique sur l’ortie 1. Origine et aire de répartition .................................................................. 3 2. Classification et Caractères Botanique........................................................ 4 3. Dénominations de l'ortie........................................................................ 5 4. Description générale de l’ortie.................................................................. 5 4.1 Appareil végétatif............................................................................ 5 4.1.1 Les feuilles ................................................................................. 5 4.1.2 La tige........................................................................................ 6 4.1.3 Les poils urticants ........................................................................... 6 4.1.4 Les racines..................................................................................... 7 4.2 Appareil reproducteur.......................................................................... 8 4.2.1 Les fleurs...................................................................................... 81. Fleurs femelles................................................................................ 8 2. Fleurs males................................................................................. 8 5. Fruits et graines.................................................................................... 8 6. Composition chimique d’Urtica dioica L..................................................... 9 6.1. Les parties aériennes............................................. .......................... 9 6.2. Racines.............................. ................................................................................ 10 Usages......................................................................................................................... 10 7.1. En alimentation.................................................................................................... 11 7.2. En agriculture........................................................................................................ 11 7.3. Usage fourrager..................................................................................................... 11 7.4. En industrie........................................................................................................... 12 7.5. Usage tinctorial..................................................................................................... 13 7.6. En médecine.......................................................................................................... 13 7.7. En pharmacie........................................................................................................ 14 7. 8. Valeur nutritionnelle de l’ortie..................................................................................... 15 9. Activités biologiques d’Urtica dioïca L...................................................................... 17 9.1. Activité antioxydant.............................................................................................. 17 9.2. Activité antimicrobienne....................................................................................... 17 9.3. Activité antifongique............................................................................................ 17 9.4. Activité antivirale.................................................................................................. 18 Chapitre II : Les substances naturelles et les différentes méthodes d’extraction 1. Définition des substances naturelles............................................................................ 19 2. Les différentes substances naturelles............................................................................. 19 2.1 Quelques exemples courants de substances naturelles.................................................. 192.1.1 Composés phytochimiques...................................................................................... 19 2.1.2 Huiles essentielles.................................................................................................... 20 2.1.3 Minéraux.................................................................................................................. 20 2.1.4 Vitamines et nutriments........................................................................................... 21 2.1.5 Substances microbiennes......................................................................................... 21 2.1.6 Enzymes................................................................................................................... 22 2.1.7 Produits marins........................................................................................................ 22 2.1.8 Produits animaux..................................................................................................... 23 3. Techniques d’extraction substances naturelles.............................................................. 23 3.1 La filtration.................................................................................................................... 23 3.1.1 Le pressage............................................................................................................. 23 3.1.2 L’enfleurage.......................................................................................................... 24 3.1.3 La décoction........................................................................................................... 24 3.1.4 L’infusion............................................................................................................. 24 3.1.5 La macération......................................................................................................... 24 3.1.6 L’extraction par solvant......................................................................................... 24 3.1.7 L’entraînement à la vapeur ou l’hydro distillation................................................. 24 3.2 Définition d’extraction................................................................................................. 24 3.3 Intérêt de l’extraction..................................................................................................... 24 3.4 Types d’extraction......................................................................................................... 25 3.4.1 Enfleurage................................................................................................................ 25 3.4.1.1 Enfleurage à chaud (macération)............................................................................. 25 3.4.1.2 Enfleurage à froid............................................................................... 25 3.4.2. Extraction par solvant............................................................................... 263.4.2.1. La mise en contact du solvant avec la substance......................................... 26 3.4.2.2. La décantation.............................................................................................. 26 3.4.2.3. La filtration et le séchage............................................................................ 26 3.4.2.4. Le choix du solvant...................................................................................... 26 1. L’état physique du solvant....................................................................................... 26 2. La miscibilité du solvant.......................................................................................... 27 3. La solubilité............................................................................................................. 27 4. La densité du solvant............................................................................................... 27 3.4.3. Types d’extraction par solvant................................................................................ 27 3.4.3.1. Extraction directe......................................................................................... 27 3.4.3.2. Extraction liquide-liquide............................................................................ 27 3.4.4. Types d’extraction liquide-liquide........................................................................... 28 3.4.4.1. Extraction liquide-liquide discontinue......................................................... 28 3.4.4.2. Extraction liquide-liquide continue............................................................. 28 3.4.4.3. Extraction solide-liquide.............................................................................. 28 3.4.4.4. Techniques de dissolution........................................................................... 29 3.4.4.5. L’extracteur de Soxhlet............................................................................... 29 3.4.4.6. Extracteur de Kumagawa............................................................................. 29 3.4.4.7. Extraction par hydro-distillation.................................................................. 30 3.4.4.7.1. L’entraînement à la vapeur.......................................................................... 31 3.4.4.7.2. Le relargage................................................................................................. 31 3.4.4.7.3. La décantation.............................................................................................. 31 3.4.4.7.4. Le séchage et la filtration............................................................................. 31 3.4.4.7.5. Extraction des protéines............................................................................... 313.4.4.8. Techniques mécaniques............................................................................... 32 3.4.4.8.1. Le broyage mécanique................................................................................. 32 3.4.4.8.2. La bombe à disruption................................................................................. 32 3.4.4.8.3. La Presse de French..................................................................................... 32 3.4.4.8.4. La sonication (Ultrasons)............................................................................. 32 3.4.4.8.5. La congélation-décongélation...................................................................... 33 3.4.4.9. Les Techniques chimiques et enzymatiques................................................ 33 3.4.4.9.1. La lyse ou choc osmotique.......................................................................... 33 3.4.4.9.2. Modification de la force ionique ou du Ph.................................................. 33 3.4.4.9.3. Lyse enzymatique........................................................................................ 33 3.4.4.9.4. Extraction des acides nucléiques................................................................. 33 Chapitre III : Matériels et méthodes 1. Matériel et méthodes.................................................................................................... 35 1.1. Matériel biologique.................................................................................................. 35 1.1.1. La plante.................................................................................................................. 35 1.1.1.1. Récolte et pré-traitement............................................................................. 35 1.1.1.2. Séchage......................................................... .............................................. 36 1.1.1.3. Mesure des masses....................................................................................... 36 1.1.1.4. Broyage...................................... ................................................................. 36 1.1.1.5. Mesure des masses de la poudre.................................................................. 36 1.1.1.6. Conservation.............................................................. ..... .......... ................ 36 1.1.2. Matériel utilisé......................................................................................................... 36 1.2. Méthodes........ .......... ..................... .......... ...... ................................. ............. ..... 40 1.2.1. Caractérisation phytochimique................................................................................ 401.2.1.1. Préparation des extraits................................................................................ 40 1. Préparation des échantillons................................................................................... 40 2. Préparation des solutions de solvants...................................................................... 40 3. Mélange et agitation................................................................................................ 40 4. Filtration..... ....... ........................................ ........................................................... 40 5. Évaporation du filtrat .............................................................................................. 41 1.2.2. Évaluation de l'activité antibactérienne................................................................... 42 1.2.2.1. Sélection des souches bactériennes............................................................. 42 1.2.2.2. Extraction des composés actifs des plantes................................................. 42 1.2.2.3. Préparation des plaques de gélose Mueller-Hinton..................................... 42 1.2.2.4. Technique de diffusion en milieu gélosé................................................................. 42 1.2.2.5. Dispensation des extraits et des témoins..................................................... 43 1.2.2.6. Incubation des plaques................................................................................. 43 1.2.2.7. Expression des résultats............................................................................... 43 1.2.2.8. Analyse des résultats................................................................................... 43 1.3. Rendement.............................. ........... ................................................................... 43 Chapitre IV : Résultats et discussion 1. 1.1. Résultats et discussion.................................................................................................. 45 Screening phytochimique...................................................................................... 45 1.1.1. Résultats............... .......... ................................................................. ...................... 45 1.1.2. Discussion........ ....................................................................................................... 49 1.1.2.1. Discussion des Résultats d’Ether de pétrole................................................ 49 1.1.2.2. Discussion des Résultats de chloroforme.................................................... 49 1.1.2.3. Discussion des résultats d'acétate d'éthyle................................................... 51 1.1.2.4. Discussion des résultats de Méthanol.......................................................... 511.2. Rendement............................................................... ............................................... 52 1.2.1. Calcule rendement................................................................................................... 52 1.2.2. Résultats..................................................... ............................................................. 53 1.2.3. Discussion...................................... ......................................................................... 53 1.2.3.1. Méthanol............................................................ ......................................... 53 1.2.3.2. Ether de pétrole............................................................................................ 53 1.2.3.3. Chloroforme................................................. ............................................... 54 1.2.3.4. Acétate d'éthyle........................................................................................... 54 1.3. Activité antibactérienne........................................................................................... 54 1.3.1. Expression des Résultats......................................................................................... 55 1.3.2. Résultats de test antibactérien.................................................................................. 55 1.3.3. L'activité antibactérienne des extraits des feuilles et des tiges sur Staphylococcus aureus ............................................................................................................................. 55 1.3.3.1. Les feuilles.................................................................................................. 55 1.3.3.2. Les tiges...................................................................................................... 56 1.3.4. L'activité antibactérienne des extraits des feuilles et des tiges sur Escherichia coli....................................................................................................................................... 56 1.3.4.1. Les feuilles.................................................................................................. 56 1.3.4.2. Les tiges...................................................................................................... 56 Conclusion.......................................................................................................................... 59 Références bibliographiques.............................................................................................. 61 Annexes.............................................................................................................................. 67 |
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