| Titre : | Contribution à l’étude de l’effet de la tartrazine sur le neurocomportement chez des souris swiss |
| Auteurs : | NOURI KHADIDJA, Auteur ; BIDI NACIRA, Auteur ; ALIOUI L., Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2014/ 2015 |
| Format : | 75 p. / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | tartrazine ; toxicité chronique ; souris swiss ; cerveau, tests neurocomportements. |
| Résumé : |
L’objectif de notre travail est l’étude de l’effet de la tartrazine sur le neurocomportement après une toxicité chronique de la tartrazine aux doses de 0 ,005% et 0 ,05% chez les souris swiss males et femelles.
Les sériés des tests de neurocomportements montrent une augmentation significative de l’activité locomotrice horizontale accompagnée à un état émotionnel traduit par une augmentation du nombre de redressement, du nombre de toilettage et le nombre de défécation au cours du test Open Field chez les males traités à dose de 0,05%. Un état dépressif est confirmé par une augmentation du temps d’immobilité dans le test de la nage forcée chez les souris males et femelles traités à dose de 0,05%.. Ainsi un état d’anxiété qui est déduit par une élévation du temps passé dans la lumière au cours du test dark and light chez les souris males et femelles traités à dose de 0,05%. Une diminution de l’exploration des souris en révélant une diminution du nombre de visite des trous dans le test planche à trou chez les souris males et femelles traités à dose de 0,05%. |
| Note de contenu : |
INTRODUCTION .......................................................................................................................... 1
Partie I : partie bibliographique : Cerveau 1-Rappel sur le système nerveux .................................................................................. 03 2- Développement et organisation du système nerveux centrale ....................................... 03 3-Anatomie du cerveau……………………………………………………………….…….04 3-1-Définition de cerveau……………………………………………..……………04 3-2- mensuration ………………………………………………………..………….05 3-3-situation ……………………………………………………………….……... 05 3-4-les constituants ……………………………………………………………... 06 : Les Additifs Alimentaires 1- Généralité .................................................................................................................... 09 2-Historique ...................................................................................................................... 09 3-Définition d’additifs alimentaires selon divers légalisation .......................................... 10 4-Aspect réglementaires .................................................................................................. 10 5-Origine des additifs alimentaires .................................................................................... 11 6-Dénomination ................................................................................................................ 12 7-Classification des additifs alimentaires .......................................................................... 12 8-Evaluation de la sécurité des additifs alimentaires .......................................................... 13 9-La dose journalière administré ....................................................................................... 13 9-1-Définition de DJA ............................................................................................. 13 9-2- Détermination de DJA .................................................................................... 14 10-Rôles des additifs alimentaires .................................................................................. 14 11-Les effets des additifs alimentaires sur la santé ............................................................ 15 i: Colorant alimentaires 1- Généralité sur les colorants alimentaires ……………………………………….……. .17 2- Définition d un colorant. ………………………………………………………….…...17 3- Historique ……………………………………………………………………………18 4- Les différents type des colorants ………………………………………………………18 5- Structure chimique des colorants …………………………………………..……...……19 6- Utilisation des colorants .………………………………………………………………20 7- Les colorants à éviter ? ....…………………………...………………………….………21 : La tartrazine 1- Définition de la tartrazine………………………………………………………….…… 22 2- La structure et les propriétés physico-chimiques…………………………..…………….22 3- Utilisation de la tartrazine………………………………………………….………….....24 4- Métabolisme de la tartrazine……………………………………………………….….…24 5-Les effets indésirables de la tartrazine sur la santé…………………………………….…24 Partie II : partie expérimentales Matériels Et Méthodes 1-Matériel utilisé ............................................................................................................... 27 1- 1- Animaux et leurs entretiens ................................................................................. 27 1-2- produits et réactifs ................................................................................................. 27 2-Etude de la toxicité de la tartrazine ................................................................................ 27 2-1-Toxicité subchronique par la tartrazine .................................................................... 27 3-Protocole Expérimentale ................................................................................................. 28 3-1- première phase ...................................................................................................... 28 3-2- Suivi et observation des animaux .......................................................................... 29 3-3- deuxième phase .................................................................................................... 30 3-3-1-Test neurocomportementaux.................................................................................. 30 3-3-2-sacrifices et prélèvement d’organe de souris (cerveau) ........................................... 35 3-3-2-1- Etude histologique ............................................................................... 35 iiChapitre II : Résultats Et Interprétations 1- Consommation moyenne journalière de l’aliment par souris……………………………39 2- Consommation quotidienne de la solution de tartrazine par souris………………….…..40 3- Croissance pondérale…………………………………………………………………….42 4- Gain pondérale……………………………………………………………………….…..44 5- Taux de mortalité et les transformations morphologiques et Comportementales……….45 7- Effet de la tartrazine sur le poids absolu des différents organes…………………………46 8- Effet de la tartrazine sur le poids relatifs des organes…………………………………...47 8- Test neurocomportementaux……………………………………………………………48 8-1-L'activité locomotrice Test Open Field.............................................................. 48 8-2- Le test planche à trous ..................................................................................... 51 8-3- Le test forced swiming .................................................................................... 52 8-4- Le test labyrinthe en croix sur élevé ................................................................ 54 8-5- Le test dark and light ...................................................................................... 56 9- Etude histologique………………………………………………………………………58 9-1- Effet de la tartrazine sur la structure histologique du cerveau……..……...…….....58 Discussion ............................................................................................................... 59 Conclusion .............................................................................................................. 65 Références Bibliographiques ................................................................................... 67 |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
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