| Titre : | Impact des huiles essentielles de clou de girofle "Syzygium aromaticum" chez les rats, soumis à un stress par le plomb et manganèse |
| Auteurs : | LAOUFI Fatima Zohra, Auteur ; GRELE Karima, Auteur ; Slimani Miloud, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2014-2015 |
| Format : | 102 p. / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Plomb ; Manganèse ; Syzygium aromaticum ; huile essentielle ; peroxydase ; Catalase ; Glutathion réduit,Superoxyde dismutase ; Stress oxydant.Glutathion |
| Résumé : |
Lesmécanismes à l'origine de la toxicité du plomb et Manganèse sont multiples et touchent
potentiellement toutesles cellules de l'organisme. A cet effet, nous nous sommes intéressés au stress oxydant induit par l'acétate de plomb et le manganèse au niveau érythrocytaire et au niveau tissulaire (foie et rein) à une dose de 2.84 mg/ml et 4.79 mg/ ml respectivement durant la période de gestation et lactationchez les rats Wistars et la capacité de l’HE du clou de girofle "Syzygium aromaticum" (HEC)à rétablir ou non cet état de stress. Toutefois, l’extraction par hydrodistillation, a permis d’obtenir une HEC avec unrendement de 11.66%. Par ailleurs, l’analyse du statut antioxydant érythrocytaire a indiqué que le Pb - Mn augmentesignificativement (p l’activité enzymatique du Glutathionperoxydase (GPx) et du l’activité non enzymatique du glutathion réduit (GSH) et une diminution significative (p superoxydedismutase (SOD). Par contre, l'analyse du statut antioxydant tissulaire a indiqué une augmentation significative (p enzymatique du Glutathionperoxydase (GPx)et une diminution significativet (p l'activité du glutathion réduit (GSH) etsuperoxydedismutase (SOD), en entrainant undysfonctionnement du système de défense antioxydant. L'analyse biochimique à révélé que la toxicité par le Pb–Mn entraîne des anomalies métaboliques (hyper-glycémie, hyper-urémie, hyper-créatinémie, etl’augmentation des transaminases....). En revanche, l'administration de l’ HEC par voie IP durant une période de 21 jours à desrats préalablement intoxiqué au Pb - Mn , indique que cette HEC contribue de manière significativedans l’amélioration des défenses contre l’agression radicalaire, par un rétablissement au niveaudes activités des enzymes antioxydants en augmentant leurs capacités à éliminer les composésradicalaires. A la lumière de ces résultats, l’administration du Pb-Mn au cours de la période dudéveloppement rend les cellules sanguines et les tissus fragiles aux attaques oxydantes par leurs actions nuisibles. Cependant, l’HEC a la capacité d'améliorerl’activité des enzymes antioxydants et en augmentant leurs capacités à lutter contre le stressoxydant. |
| Note de contenu : |
INTRODUCTION............................................................................................................................. 1
PLOMB ..................................................................................................... Erreur ! Signet non défini. 1. Le plomb ............................................................................................................................... 5 1.1. Généralité sur Le plomb ....................................................................................................................5 1.2.Propriétés physico-chimiques du plomb ............................................................................ 5 1.3.Principales sources d’exposition ....................................................................................... 5 1.4.La toxico-cinétique du plomb ............................................................................................ 6 1.4.1.Les voies d’exposition....................................................................................................... 6 1.4.2.Circulation et rétention .................................................................................................... 8 1.4.3.Excrétion ........................................................................................................................ 9 1.5.La toxicité du plomb ....................................................................................................... 10 1.5.1.Toxicité aiguë ................................................................................................................ 10 1.5.2.Toxicité chronique ......................................................................................................... 10 1.5.2.1. Effets hématologiques.................................................................................................... 10 1.5.2.2. Effets digestifs ............................................................................................................... 11 1.5.2.3. Effets sur le Système nerveux .......................................................................................... 11 1.5.2.4. Effets sur le système cardio-vasculaire ............................................................................. 11 1.5.2.5. Effets sur la reproduction ............................................................................................... 12 1.5.2.6. Effets sur les os.............................................................................................................. 12 1.5.2.7. La toxicité hépatique du plomb ....................................................................................... 12 1.5.2.8. Atteinte rénale .............................................................................................................. 13 1.5.2.9. Effet Cancérogène ......................................................................................................... 13 2.Le manganèse ............................................................................................................... 14 2.1.Historique ..................................................................................................................... 14 2.2.Généralités ................................................................................................................... 14 2.3.Propriétés chimiques ..................................................................................................... 14 2.4.Sources et utilisations .................................................................................................... 15 2.5.Toxicocinétique du Manganèse ....................................................................................... 16 2.5.1.Absorption et rétention .................................................................................................. 16 2.5.1.1. Absorption digestive ...................................................................................................... 16 2.5.1.2. Absorption pulmonaire................................................................................................... 17 2.5.2. Le transport du Manganèse ............................................................................................ 17 I2.5.3.Excrétion ...................................................................................................................... 17 2.5.4.Le stockage dans les tissus .............................................................................................. 18 2.6.Le rôle de manganèse dans l’organisme ........................................................................... 18 2.7.La carence du manganèse ............................................................................................... 19 2.8.Les effets toxiques de manganèse ................................................................................... 19 2.8.1.Effet sur le système nerveux central................................................................................. 20 2.8.2.Effet sur l’appareil respiratoire ........................................................................................ 20 2.8.3.Effet sur l’appareil de reproduction.................................................................................. 21 2.8.4.Effet sur d’autres systèmes ............................................................................................. 21 2.8.5.Génotoxicité et cancérogénicité du manganèse................................................................. 21 3.Les huiles essentielles .................................................................................................... 22 3.1.Généralités ................................................................................................................... 22 3.2.Répartition.................................................................................................................... 22 3.3.Biosynthèse et composition chimique .............................................................................. 22 3.4.Propriétés physico-chimiques des huiles essentielles ......................................................... 22 3.5.Les techniques d’extraction des huiles essentielles ............................................................ 23 3.5.1.La distillation ................................................................................................................. 24 3.5.1.1. L'hydrodistillation (water distillation) ............................................................................... 24 3.5.1.2. La distillation par entraînement à la vapeur d'eau (steam distillation) .................................. 24 3.5.1.3. L'hydrodiffusion............................................................................................................. 24 3.5.2.Extraction par micro-ondes ............................................................................................. 25 3.5.3.L’extraction au CO2 supercritique .................................................................................... 26 3.5.4.Extraction par les solvants et les graisses .......................................................................... 27 3.5.5.Expression à froid .......................................................................................................... 27 3.6.Toxicité des huiles essentielles ........................................................................................ 28 4.Clou de girofle ............................................................................................................... 29 4.1.Historique ..................................................................................................................... 29 4.2.Généralités ................................................................................................................... 29 4.3.Nomenclatures et classification botanique ....................................................................... 29 4.4.Habitat et culture .......................................................................................................... 30 4.5.Description botanique .................................................................................................... 30 4.6.Composition chimique de clou de girofle .......................................................................... 31 4.7.Huile essentielle de clou ................................................................................................. 31 4.7.1.Composition chimique de l’huile essentielle de clou .......................................................... 32 4.7.2.Propriétés physico-chimiques de l’huile essentielle de clou de girofle .................................. 32 II4.8.Utilisation et propriété de clou de girofle et leur l’huile essentielle ..................................... 33 4.9.Toxicité de clou ............................................................................................................. 34 5.Le stress oxydant ........................................................................................................... 35 5.1.Définition.................................................................................... Erreur ! Signet non défini. 5.2.Les radicaux libres.......................................................................................................... 35 5.2.1.Différents types des ROS ................................................................................................ 35 5.2.2.Synthèse physiologique des radicaux libres....................................................................... 36 5.2.3.Rôle physiologique des espèces réactives oxydantes.......................................................... 36 5.3.Les maladies liées au stress oxydatif ................................................................................ 37 5.4.Préventions par les antioxydants ..................................................................................... 37 5.4.1.Définition...................................................................................................................... 37 5.4.2.Mécanisme d’action ....................................................................................................... 37 5.4.3.Les systèmes de défense antioxydants ............................................................................. 38 5.4.4.Les mécanismes de défense enzymatiques ....................................................................... 38 5.4.4.1. SOD .............................................................................................................................. 38 5.4.4.2. Les catalases ................................................................................................................. 38 5.4.4.3. Les glutathions peroxydases (GSH-Px) et glutathions réductases (GR) .................................. 39 5.4.5. Les mécanismes de défense non enzymatique .................................................................. 39 5.4.5.1. La vitamine E ................................................................................................................. 39 5.4.5.2. Vitamine C (acide ascorbique) ......................................................................................... 40 5.4.5.3. Caroténoïdes................................................................................................................. 40 5.4.5.4. Acide lipoïque (acide 1,2-dithiolane-3-pentanoïque ; C8H14O2S2 ....................................... 40 5.4.5.5. Alumine ........................................................................................................................ 40 5.4.5.6. Composés phénolique .................................................................................................... 40 5.4.6.Risque des antioxydants ................................................................................................. 41 1.Préparation de l’huile essentielle de plante ...................................................................... 43 1.1.Matériel végétal ............................................................................................................ 43 1.2.Extraction des huiles essentielles par l'hydrodistillation ..................................................... 43 1.3.Calcul du rendement ...................................................................................................... 44 2.Animaux d'expériences................................................................................................... 44 3.Dosage biochimique....................................................................................................... 48 3.1.Détermination de la plombémie et manganèse ................................................................. 48 3.2.Dosage de glucose ......................................................................................................... 48 3.3.Dosage d’urée ............................................................................................................... 48 3.4.Dosage de créatinine...................................................................................................... 48 III3.5.Dosage de cholestérol .................................................................................................... 48 3.6.Dosage de triglycéride .................................................................................................... 49 3.7.Dosage des transaminases (TGO – TGP) ............................................................................ 49 4.Description des méthodes utilisées pour la mesure des marqueurs du stress oxydant ........... 49 1.Rendement en l'huile essentielle ..................................................................................... 52 2.Détermination du poids corporelle .................................................................................. 52 3.Détermination de poids des organes (foie et les reins) ....................................................... 53 4.Dosage de Plomb et Manganèse dans le sang ................................................................... 53 4.1.Taux du plomb sanguin................................................................................................... 53 4.2.Taux du Manganèse sanguin ........................................................................................... 54 5.Dosage des paramètres sériques ..................................................................................... 54 5.1.Dosage de glycémie ....................................................................................................... 54 5.2.Dosage de l’urée ............................................................................................................ 55 5.3.Dosage de créatinine...................................................................................................... 56 5.4.Dosage des Transaminases (TGO/ TGP) ............................................................................ 56 5.5.Dosage de cholestérol sérique......................................................................................... 57 5.6.Dosage des triglycérides ................................................................................................. 58 6.Evaluation du pouvoir antioxydant de l’HE de S. aromaticum in vivo.................................... 58 6.1.Au niveau érythrocytaire ................................................................................................ 58 6.1.1.L’activité de la CAT ......................................................................................................... 58 6.1.2.L’activité du GPx ............................................................................................................ 59 6.1.3.L’activité du GSH............................................................................................................ 60 6.1.4.L’activité de la SOD ........................................................................................................ 61 6.2.Activité des enzymes du statut oxydants au niveau hépatique et rénale............................... 61 6.2.1.Au niveau du foie ........................................................................................................... 61 6.2.1.1. CAT .............................................................................................................................. 61 6.2.1.2. L'activité du GPx ............................................................................................................ 62 6.2.1.3. L'activité du GSH ............................................................................................................ 63 6.2.1.4. L'activité du SOD ............................................................................................................ 63 6.2.2. Au niveau des reins : ...................................................................................................... 64 6.2.2.1. Catalase : ...................................................................................................................... 64 6.2.2.2. L'activité du GPx: ........................................................................................................... 65 6.2.2.3. L'activité du GSH: ........................................................................................................... 65 6.2.2.4. L'activité du SOD: ........................................................................................................... 66 Discussion………………………………………………………………………………………………………………………………..……………67 IVConclusion…………………………………………………………………………………………………………………………………………...77 Référence bibliographique……………………………………………………………………………………………………………………80 |
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