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Contribution à l’étude de quelques critères de sélection des probiotiques et recherche de leurs propriétés technologiques.

Mahieddine Chahra manar, Auteur ; Mahieddine Chahra manar, Auteur ; Amara Sabrina, Directeur de thèse | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie | 2015-2016

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, exercent une action bénéfique sur la santé de l’hôte, Parmi les microorganismes utilisés comme probiotiques chez l’Homme, les bactéries lactiques, Ils ont un rôle important dans l'amélior[...]

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