| Titre : | Controle de la qualité microbiologique et physico-chimique de la poudre de feuilles de Salvia argentea et évaluation de son activité hémostatique « in-vitro » |
| Auteurs : | sadli chaima, Auteur ; zoui henia, Auteur ; Hachem Kadda, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Université MOULAY TAHAR, Saida Faculté des Sciences Département de Biologie, 2017/2018 |
| Format : | 105 p / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | des epices ; sang ; plantes médicinales |
| Résumé : |
Salvia argentea est une plante utilisée dans la médecine traditionnelle dans le traitement des
maladies respiratoires .Cette espèce originaire d’Afrique du nord, pousse spontannement dans la région (saida).L’objectif de cette étude est l’évaluation de l’activité hémostatique de l’extrait aqueux de Salvia argentea . L’activité anticoagulante de l’extrait a été évaluée in vitro à différentes concentrations, en utilisant l’héparine comme témoin positif. Le temps de coagulation est prolongé en présence de l’extrait ce qui démontre qu’il exerce un effet anticoagulant .Cet effet est plus marquée et s’accentue pour les fortes concentrations jusqu'à l’inhibition totale de la coagulation sanguine.Nous avons également effectué des analyses de contrôle de qualité de deux échantillons de poudre de Salvia argentea récoltés en (2017) et (2018).Concernant les analyses physico-chimique: taux de cendre, humidité, l’acidité et le PH, les deux echantillons presentent des valeurs normales. Quant aux analyses microbiologiques ( les germes aérobies ; les coliformes et les coliformes fécaux ) les deux echantillons se sont revelé conforme aux normes en vigueur. Les résultats attestent de l’innocuité de la poudre de Salvia argentea, à l’état frais et conservé , pour une utilisation et consommation sans danger comme traitement traditionnel |
| Note de contenu : |
Introduction...................................................................................................01
PartieI :Synthèses bibliographique Chapitre I :Etude des epices selectionnèes I .les plantes médicinales.........................................................................................................02 I .1- La phytothérapie...............................................................................................................02 I.1.2- Différents types de la Phytothérapie..............................................................................02 Aromathérapie............ ........ . .......................................................................................02 Gemmothérapie............ ........ . .....................................................................................02 Herboristerie......... ........ . ...... . ...........................................................................02 Homéopathie......... ........ . ...... . ...................................................................................02 Phytothérapie pharmaceutique. . ..................................................................................02 I. 2 - Les plantes médicinales . ...... . .......................................................................................02 I. 2. 1-Définition......... ........ . ...... . .............................. …......................................................02 I. 2. 2 - Parties de plantes médicinales utilisées............... …...................................................03 Racine......... ........ . ...... . .............................. …...........................................................03 Rhizome...... ........ . ...... . .............................. ….........................................................03 Bulbe......... ........ . ...... . ................................ …..........................................................03 Tubercule... ........ . ...... . ................................ ….........................................................03 Écorce........ . ... ..... .... . ................................ …...........................................................03 Bois........ . ... …..... .... . ................................ …..........................................................03 Feuilles.... . ... …..... ... . ................................ …..........................................................03 Gommes.. . ... …..... ... . ................................ …..........................................................04 Huiles essentielles... ... . ................................ …..........................................................04 Les parties aériennes... . ................................ ….........................................................04 Fleurs.. . ... …..... ... . .. ................................. …..........................................................04 Fruits............ . ... …..... ... . ... .....................................................................................04 Graines............ . ... …..... ... . ... ………………….......................................................04 I. 2. 3 - Conseils et préparation des plantes médicinales..................................... ....................04 I. 2. 3. 1- La récolte des plantes.......... ....... ............................................................................04 Récolte de la plante entière .......... ....... .......................................................................04 Récolte des feuilles .......... ……...... ............................................................................05 Récolte des fleurs .......... ……......... ............................................................................05 Récolte des fruits ..................... ....... ...........................................................................05 Récolte des graines.......... ....... .....................................................................................05 I.2. 3. 2- Séchage et conservation des plantes...............................................................05 Séchage.......... ....... ......................................................................................................05 Conservation.......... ....... ..............................................................................................05 I.2. 3. 3- Les différentes modes de préparation des plantes......................................................06 L’infusion.......... ....... ...................................................................................................06 La Décoction .......... ....... .............................................................................................06 La Macération .......... ....... ..........................................................................................06 Cataplasme.......... ....... .................................................................................................07 Le Sirop .......... ....... .....................................................................................................07 Poudre.......... ....... ........................................................................................................07 Onguents (Pommade) .......... ....... ...............................................................................07 Crèmes.......... ....... .......................................................................................................07 I. 2. 3.4 –La Methode d’extraction.........................................................................................08 Généralités . ....... .........................................................................................................08 Techniques d’extraction ..............................................................................................08 I .2.1-Hydrodistillation (clevenger) ............................................................................08 3.2.2. Entrainement à la vapeur d’eau (Alambic) ..................................................................08 Extraction par solvant................................................................................................09 Soxhlet....... ...................................................................................................................09 3.3.2. Macération à froid....... ......................................................................................09 3.3.3. Ultrasons....... .....................................................................................................09 3.4. Extraction par CO2 super critique.........................................................................10 I.2. 3.5 -Propriétés et principes actifs des plantes médicinales ................................................10 Les plantes à alcaloïdes ................................................................................................10 Les plantes à flavonoïdes .............................................................................................10 Les plantes à Saponosides ............................................................................................11 Lesplantes à hétérosides ...............................................................................................11 Les plantes à vitamines ................................................................................................11 La vitamine A .................................................... ........................................................11 La vitamine B1 ....................................................... .....................................................11 La vitamine C .................................................. ............................................................11 Les plantes à Tanins........................................ .............................................................12 I. 2.3.6 -Importance économique des plantes médicinales .......................................................12 I. 2. 3.7 - Caractéristiques de l’usage traditionnel.............. .....................................................12 II - Salvia (Salvia argentea) ........................................ ............................................................13 II. 1 – Introduction.............................................. ....................................................................1 3 II. 2 - Description botanique........................................ ............................................................14 II. 2. 3 Diversification et distribution géographique................................................................ 14 II. 3. Salvia argentea........................................ .................................... ………………........15 II. 3. 1 – Systématique........................................ ....................................................................16 .II. 3. 2 - Caractères Forestiers et dendrologiques du Salvia argentea……....................…...16 Feuilles........................................ .................................... ....... ... .............................16 Fleurs........................................ .................................... ...... ... ..................................18 Tiges........................................ .................................... ...... ... ...................................18 Racine........................................ .................................... ..... ...... ………………….. ..19 II. 3. 3- Composition chimique.................................... ..... ........... … ................................ ...19 II. 3.4 - Effets thérapeutique ................................................. ...... ……………….………......20 ΙII -Les métabolites secondaires ............................. ..... ............. ... .. ................................. ...21 ΙII.1- Définition ............................. ..... .... ..... ............. ... ......... ... .. ................................... ..21 ΙII .2. Biosynthèse............................. ..... ............. ... .. .. ..... ............. ................................. ...21 ΙII.3 - Classification des métabolites secondaires ............. ... .............. ............................. ...22 ΙII .3.1- Polyphénols............. ... .. .. ... ............. ........ ......................... .............................. ...22 ΙII .3.1.1- Définition............. ... .. .. ..... ........... ......................... ....... …………………..... ... 22 ΙII .3.1.2- Classification............. ... .. .. ..... ............. ...... ... . ........ ................................ … ....23 ΙII .3.1.2.1- Polyphénols monomériques............. ... .. .. ..... ............. …………………... …...23 ΙII .3.1.2.1.1- Acides phénoliques............. ... .. .. ..... ............. ............................................. ...23 Acide phénols dérivés d’acide benzoïque... .. .. ..... ............. ………………..... ….....23 Acide phénols dérivés d’acide cinnamique... .. .. ..... ........... ............................. ….....24 ΙII .3.1.2.1.2- Flavonoïdes... .. .. ..... ............. ...... …..................... ... ………………...... ......24 ΙII .3.1.2.2- Polyphénols sous forme de polymères…..................... ... ……………........ .......26 ΙII .3.1.2.2.1- Tanins…..................... ... ...... ...... …..................... ... .............................. ........26 Tanins hydrolysables…..................... ... ...... ...... …..................... ... ………………...26 Tanins condensées…..................... ... ...... ...... …..................... ... .............................. 27 ΙII .3.1.2.2.2- Lignines …..................... ... ...... ...... …..................... ........ ..............................27 ΙII 3.1.2.2.3- Coumarines, Stilbènes (les plus rares) …..................... ........ ……………….....28 ΙII 3.1.2.2.3.1- Coumarines…..................... ... ...... ...... …..................... ................................ 28 ΙII .3.1.2.2.3.2- Stilbènes…..................... ... ...... ...... …............................................ ........ …28 ΙII .3.1.3- Biosynthèse des polyphénols…..................... ... ...... ............................. ….............29 ΙII .4-Propriétés biologiques des polyphénols…..................... ... ............................ ...... …....30 Propriétés antithrombotiques des polyphénols…........................................... ... ...... .......30 Propriétés anti-inflammatoires et immunologiques…........................................ ... ...... ..30 Propriétés antinéoplasiques…..................... ... ..... . …............... ……………....... …......31 ΙII .3.2- Alcaloïdes…..................... ... ...... ...... …..................... ........ ………………............31 ΙII .3.2.1- Définition…..................... ... ...... ...... …..................... ………………....... …......31 ΙII .3.2.2- Fonctions et propriétés..................... ... ...... ...... …............................................ ...31 ΙII .3.2.3- Biosynthèse..................... ... ...... ...... …..................... ................................. ..........31 ΙII .3.2.4- Classification..................... ... ...... ...... …..................... ................................. ........32 ΙII .3.2.4.1- Selon l'origine biosynthétique….................................. ................................ ........32 Alcaloïdes vrais…......................................... ........ ........... ........ ……………….........32 Pseudo-alcaloïdes….......................... ........ ....................... ................................. ........32 Proto-alcaloïdes….................................. .......... ............... .................................. ........32 ΙII .3.2.4.2- Selon leur composition chimique et structure moléculaire…...............................32 Phénylalanines…...............................…............................ ................................. ........32 Alcaloïdes isoquinoléiques................…............................ ......... ................................33 Alcaloïdes quinoléiques................…............................ .............. ……………….......33 Alcaloïdes pyridiques et pipéridiques................…................................................. ...32 Alcaloïdes dérivés du tropane................…................................................... ........ .....33 Alcaloïdes stéroides................…............................ ........ ...........................................33 ΙII .3.2.5- Propriétés physicochimiques et pharmacologiques........ ……………....................34 ΙII .3.3- Terpénoïdes................…............................ ........ ......... ............................................34 ΙII .3.3.1- Définition................…............................ ........ .......................................... ........... 34 ΙII .3.3.2- Biosynthèse................…............................ ........ .......................................... .........35 ΙII .3.3.2.1- Voie de mévalonate................…............................ ................................ ............ 35 ΙII .3.3.2.2- Voie desoxyxylulose-5- phosphate................….................................................. 35 ΙII .3.3.3- Classification................…............................ ........ .......................................... ...... 35 ΙII .3.3.3.1- Monoterpènes................…............................ ....... ......................................... ….36 ΙII .3.3.3.2- Sesquiterpènes................…............................ ........ .......................................... ..36 ΙII .3.3.3.3- Diterpènes................…........................... ........ ................. .................................. 36 ΙII .3.3.3.4- Triterpènoïdes et stéroïdes................…............................ ................................ .. 36 ΙII .3.3.3.4.1- Saponines................…............................ ........ ................. ...............................36 ΙII .3.3.3.5- Tétraterpènes (comme Caroténoïdes) ................…...............................................37 ΙII .3.3.3.5.1- Caroténoïdes................…............................ ........ .......................................... . 37 Chapitre II. Présentation des activités biologiques à étudier VI-Activité anticoagulante................…............................ ........ ...................................................37 VI.1 -Notion de l’hémostase................…............................ ........ .......................................... 37 VI.2-Coagulation du sang................…............................ ........ .............................................. 37 VI.2.1 -Facteurs impliqués dans la coagulation du sang.......................................…............... 38 VI.2.1.1-Endothélium et paroi vasculaire............................. ...................................................38 VI.2.1.2- Plaquettes................…............................ ........ ................. ...................................... 38 VI.2.1.3-Eléments non cellulaires : facteurs (F) de coagulation......................................….... 38 VI.2.2- Physiologie de la coagulation................….................................................... ........ .....39 VI.2.1.1- Voie endogène................…............................ ........ ................................................ 39 VI.2.1.2- Voie exogène................…................. ........ ................. ........................................... 40 VI.2.3- Anti coagulantes................…............................ ........ ................................................ 41 VI.2.3.1- Héparine................…............................ ........ . ........................................................41 VI.2.3.2. Anti vitamines K................…............................ ........ ..............................................41 VII Les analyses de control de qualité microbiologiques des denrées alimentaires................…............................ ........ .................... ............ ...................................42 Flore Mésophile Aérobie Totale ................…............................ ........ ... . 42 Coliformes Totaux et Coliformes Fécaux ................…............................... 42 Partie II. Etude expérimentale Chapitre I. Matériels et methods I.1-Présentation de l’échantillon................…............................ . ......... . ............................45 I.1.1-Zone d’étude ................…............................ ........ . ......................................................45 I.1.2-Le climat ................…............................ ........ . .............................................................46 I.1.3La population................…............................ ........ . .........................................................47 I.2-Matériel biologique................…............................ ........ . ….............................................48 I.2.1--Choix des plantes ................…............................ ........ . ...............................................48 I.2.2- La récolte des plantes ................…............................ ........ . ........................................48 I.2.3-La conservation des plantes................….......................... ........ . .................................. 48 I.2.3-1-Préparation de plante ................…............................ ........ . ......................................48 a-Récolte et séchage................…............................ ........ . ..................................................48 b-Broyage ................…............................ ........ . ....................... .........................................48 I.2.4- Sang ................…............................ ........ . ....................... ...........................................49 II.Méthode de préparation de l’extrait ................…............................ ................................ . .49 II.1- extraction par l’eau distillé( décoction) ................…................................................... ...49 III.Protocole................…............................ ........ . .................................................................50 III.1-Prélèvement de sang................….......................... ................................. . ......................50 III.2- observation microscopique ……………………………………………………………50 III.3 - Le Protocol expérimental schématisé ………………………………………… …... .51 Analyses physico-chimique I .Methode de determination des cendres totales dans les epices........................................53 I.1-Domaine d’application................…............................ ........ . ............................................53 I.2-Appareillage................…............................ ........ . ..........................................................53 I.3-Mode opératoire ................…............................ ........ . .....................................................54 I.3.1-Préparation de l’échantillon pour essai ........................................…............................ ..54 I.3.2- Préparation des capsules................…........................... ........ . ..................................... 54 I.3.3- Déterminations........................................................... ........ . …………………............ 54 I.3.4-Expression des résultats............................................ ........ . ………………..................55 II. Méthode de mesurer le PH d’une solution aqueuse....................................…..............55 II.1-Etalonnage................….......................... ........ . ............................................................... 55 II.2-Mesure du pH d’une solution...............…............................ .................................. . ........55 III.Methode de mesurer l’acidite................…............................ ………………......... . ......56 III.1-Principe ................…............................ ........ . ................................................................56 III.2-Reactifs et appareillage................…............................ ..... . ............................................56 III.3-Détermination ................…............................ .. . ............................................................57 IV.Methode de mesure humidite conventionnelle................................................................57 IV.1-Principe................…........................... ............ . .............................................................57 IV.2-Appareillage............................................ ........ . ........................................................... 57 IV.3- Echantillonage...............…............................ ....... . ..................................................... 57 IV.4-Mode Opératoire................…............................ ........ . ................................................57 IV.5-.Détermination...............…............................ ........ . ……………….............................57 IV.6-Expression des résultants................…............................ ................................. . ............58 IV.6.1-Mode de calcul et formule ................…............................ ................................. . .......58 Analyses Microbiologique I.1 Les analyses de control de qualité microbiologiques des deux échantillons de poudre de feuilles de Salvia argentea……..................…........................................................................ . 60 I.1.1- Recherche de la Flore Mésophi Aérobie Totale le ....................................................... 60 Pesée, Dilution et Homogénéisation ................….......................................................... ...60 Isolement et Dénombrement................……………………........................................... ...60 I.1.2-Recherche des coliformes totaux et des coliformes fécaux .....................................…....61 Pesée, Dilution et Homogénéisation ...................................................................................61 Isolement et Dénombrement ................…................................... ................................ ..... 61 I.3-Schéma générale du protocol...............…................................... ...................................... 62 Matériel de laboratoire laboratoire vègètale universitaire de Moulay Tahar de Saida . …………………………………………………………………………………….....63 Matériel de laboratoire (QACQE) de la wilaya de Saida ...................................................... 64 Résultats Discussion Conclusion Références bibliographiques |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire |
Documents numériques (1)
BUC-000497 Adobe Acrobat PDF |
