| Titre : | Etude comparative entre l’effet antibactérien et cicatrisant du miel et de l’antibiotique (in vitro et in vivo) |
| Auteurs : | AOUISSI GHANIA, Auteur ; HAMIDAT NADJATE, Auteur ; Abdelkader Ammam, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2015-2016 |
| Format : | 87 p. / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Miel ; Antibiotique ; Activité antibactérienne ; activité cicatrisante ; Analyses physicochimiques |
| Résumé : |
Le miel est un produit particuliér.sa composition est d’une grande complexité, lui
confère des propriétés utiles dans de nombreux domaines de la santé, notamment les infection cutanées. D’une part, en thérapeutique le miel est principalement utilisé en tant qu’agent cicatrisant dans le traitement des plaies, quel que soit leur degré de contamination et leur stade de cicatrisation. L’objectif de cette étude est une contribution scientifique à la détermination de certains paramètres physico-chimiques de miel du férule, ainsi que l’étude de quelques effets antibactérien et cicatrisant du miel puis les comparer avec celle des Antibiotiques (Duphapen). Dans la première partie de notre travail vise à faire une étude physicochimique de miel pour prouver qu’dispose d’un échantillon qui répond aux normes internationales Dans la deuxième partie d’évaluer l’activité cicatrisante de miel, Cette activité est étudiée en complément de l’activité antibactérienne en réalisant une plaie de 3 cm sur la partie dorsale des lapins l’un traité par le miel et l’autre par l’antibiotique puis on contrôlé la diminution de diamètre et la concentration bactérienne de la plaie. Les résultats ont montré que le miel possède une activité cicatrisante et antibactérienne plus efficace. |
| Note de contenu : |
Introduction……………………………………………………………………………………1
Synthèse bibliographique Généralités sur le miel 1 Définition…………………………………………………………………………………....2 2. Origine du miel…………………………………………………………………………..…3 2.1. Le nectar………………………………………………………………………………3 2.1. 1. Les miels mono floraux………………………………………………………….3 2.1.2. Les miels poly floraux…………………………………………………………...4 2.2. Le miellat……………………………………………………………………………..5 2.3. Le pollen…………………………………………………………...…………………5 3. Principales différences entre miels de nectar et de miellat...………………………………6 4. Formation du miel…….…………………………………………………………………….6 5. Composition et caractéristiques du miel……………………………………………………8 5.1. Composition et propriétés chimiques essentielles……………………………………..8 5.1.1. Composants majeurs………………………………………………………………..8 5.1.1.1. L’eau…………………………………………………………………………..85.1.1.2. Les Glucides…………………………………………………………………...9 5.1.2. Composants mineurs…………..……………………………………………………9 5.1.2.1. Les acides………………………………………………………………………9 5.1.2.2. Sels minéraux…………………………………………………………………...9 5.1.2.3. Protéines……………………………………………………………………….10 5.1.2.4. Enzymes……………………………………………………………………….10 5.1.2.5. Vitamines...……………………………………………………………………10 5.1.2.6. Les substances aromatiques……………………………………….…………..10 5.1.2.7. Les pigments………………………………………………………………….10 5.2. Propriétés biologiques………………………………………………………………….11 5. 2.1. La valeur nutritionnelle du miel……………………………………………………11 5.2.2. Les valeurs thérapeutiques………………………………………………………….11 5.2.2.1. Activité antibactériennes……...…………………………………………………11 5.2.2.2. Propriété cicatrisent……………………………………………………………...14 5.2.2.3. Effet antioxydant………………………………………………………………...16 5.2.2.4. Effet anti-inflammatoire………………………………………………………….16 5.2.2.5 Effet anticancéreux………………………………………………………………17 Les antibiotiques 1. Historique…………………………………………………………………………………18 2. Origines……………………………………………………………………………………18 3. Découverte des antibiotiques………………..…………………………………………....19 4. Définition des antibiotiques……………………………………………………………….19 5. Classification des antibiotiques..…………………………………………………………20 5.1. Critères de Classification……………………………………………….……………..20 5.2. La classification………………………………………………………………………..20 5.2.1 La classification selon le mode d’action…………………………………………….20 5.2.1.1. La paroi………………………………………………………………………….215.2.1.2. La membrane cytoplasmique……………………………………………………21 5.2.1.3. Le chromosome…………………………………………………………………22 5.2.1.4. Le ribosome……………………………………………………………………..22 5.2.2. La classification selon le spectre d’activité…………………………………………23 5.2.3 la classification selon la fammille d’antibiotique et leur structure chimique........23 6. Activité antibactérienne..………………………………………………………………….25 6.1. Modalités d'action bactériostate ou bactériocine………………………………………25 6. 2. Spectre d’activité antibactérien d’un antibiotique…………………………………….26 6.3. Effet indirects des antibiotiques………………………………………………………..27 7. La résistance aux antibiotiques…………………………………………………………...28 7.1. Généralité……...………………………………………………………………………28 7.2. Définitions…………………………………………………………………………….28 7.3. Mécanisme de résistance……………………………………………………………...29 7.3.1. Principales caractéristiques…………………………………………………………29 7.3.2. Mécanisme biochimique de la résistance………………………………………….30 7.3.2 .1 Interférence avec le mécanisme de transport de type imperméabilité………….30 7.3.2.2. Interférence avec le mécanisme de transport de type efflux……………………30 7.3.2.3. Inactivation de l’antibiotique……………………………………………………30 7.3.2.4. Modification d’affinité de la cible……………………………………………….30 7.3.3. Origine génétique de la résistance………………………………………………….31 7.3.3.1. Résistances naturelles……………………………………………………………31 7.3.3.2. Résistances acquises…………………………………………………………….31 7.3.3.3. Résumé de la Résistance bactérienne……………………………………………32Généralités sur lapin I. Lapin……………………………………………………………………………………...33 I.1 Présentation du lapin…………………………………………………………………...33 I.2. Taxonomie du lapin……………………………………………………………………34 I.3 Les besoins nutritifs…………………………………………………………………...34 I.4. Habitat…………………………………………………………………………………35 I.5. Les affections cutanées d’origine bactérienne du lapin………………………………35 I.5.1. Les abcès de la peau chez lapin…………………………………………………..35 П. Histopathologie de la peau et mécanisme de cicatrisation………………………………37 П .1 .Histopathologie de la peau………………………………………………………….37 П .1.1. Les compositions de la peau……………………………………………………37 П.1.1.1L’hypoderme…………………………………………………………………37 П.1.1.2.Le derme…………………………………………………………………….37 П.1.1.3.L’épiderme…………………………………………………………………..38 П.1.2. flore bactérienne cutanée……………………………………………………………38 П.2. Le plaie cutanée……………………………………………………………………..39 П.2. 1. Physiopathologie………………………………………………………………..39 П.2. 1.1. Définition……………………………………………………………….....39 П.2.1.2. Signes cliniques………………………………………………………………39 П.2.1.3. Classification…………………………………………………………………39 П.2.2. phénomènes de cicatrisation de la peau………………………………………..40 П.2.3. Le temps de cicatrisation…………………………………………………..…..42Matériel et méthodes I .In vitro…………………………………………………………………………………….43 I.1. Le miel………………………………………………………………………………….43 I.1.1 Analyse physico-chimiques…………………………………………………………45 I.1 .1.1.Dosage de l’humidité……………………………………………………………45 I.1.1. 2. Détermination du PH…………………………………………………………..46 I.1.1.3. Teneur en cendres………………………………………………………………47 I.1.1 .4 . La Densité……………………………………………………………………..48 I.1.1.5. Détermination de la conductivité électrique à 20°C……………………………49 I.1.1.6. L’acidité…………………………………………………………………………51 I.1.2. Etude de l’activité antibactérienne de miel…………………………………...…...52 I.2. Les Antibiotiques……………………………………………………………………….53 I.2.1. Le chois d’antibiotique………………………………………………………………54 I.2.2. l’effet antibactérienne des antibiotiques…………………………………………….54 П - In vivo…………………………………………………………………………………..57 П-1. Animaux et conditions d’hébergement et d’alimentation…………………………….57 П-2.Traitement des animaux………………………………………………………………59 П.2.1.Chirurgie………………………………………………………………………….59 П.2.2.Traitement et évaluation du processus cicatriciel………………………………….60 П.2.2.1.Traitements des plaies………………………………………………………….60 П.2.2.1.1. L’application du miel……………………………………………………..60 П.2.2.1.2 .Injection l’antibiotique……………………………………………………61 П.2.2.2. Évaluation du processus cicatriciel……………………………………………62П.2.2.2.1. Détermination la densité optique de la suspension bactérienne………….62 П.2.2.2.2. Diamètre de la plaie………………………………………………………..63 П.2.2.2.3. le poids……………………………………………………………………..63 П.2.2.2.4 .Observation macroscopique………………………………………………..64 Résultats et discussion I. In vitro……………………………………………………………………………………65 I .1. Le miel………………………………………………………………………………..65 I .1.1.Les analyses physicochimiques………………………………………………….65 I .1.1.1. Le taux de l’humidité……………………………………………………….65 I .1.1.2. Détermination du pH………………………………………………………..65 I .1.1.3.cendre………………………………………………………………………..66 I .1.1.4.La densité…………………………………………………………………...66 I.1. 1.5. La conductivité électrique…………………………………………………...67 I .1.1.6.L’acidité……………………………………………………………………...67 I. .2. Activité antimicrobienne de miel…………………………………………………….68 I.2. Activité antimicrobien de l’antibiotique…………………………………………………69 I.2.1. teste de sensibilité d’antibiotique…………………………………………………69 П - In vivo……………………………………………………………………………………71 П.1. Etude de l’activité cicatrisante………………………………………………………..71 П .1.1.Variation de densité optique…………………………...………………………..71 П .1.2.Variation du diamètre des plaies des lapins (1, 2,3)…………………………….72 П .1.3.variation du poids………………………………………………………………..73П .1.4 . Les observations macroscopiques……………………………………………...74 Discussion…………………………………………………………………………………...75 Conclusion…………………………………………………………………………………...79 Référence bibliographie……………………………………………………………………...81 |
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