| Titre : | Contribution à l’étude de l’effet de la tartrazine sur la fonction rénale des souris swiss |
| Auteurs : | Ziane kheira, Auteur ; Ziane kheira, Auteur ; Alioui latifa, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2014-2015 |
| Format : | 67 p / 30 x 17cm |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Tartrazine ; toxicité ; fonction rénal ; structures histologiques ; souris swiss. |
| Résumé : |
La tartrazine (E102) est un colorant alimentaire synthétique. Le but de notre travail est
l’étude des effets de la toxicité de ce colorant aux doses de 0,005% et 0.05% sur les paramètres biochimiques, et sur la structure histologique des reins chez des souris Swiss. Les résultats obtenus indiquent qu’une agressivité remarquable a été notée chez les mâles traités à dose 0,05%, le gain pondéral est diminuée significativement par rapport aux témoins chez tous les souris de deux sexes traitées à dose de 0,05%. Les dosages biochimiques du sang indiquent une augmentation de l’urémie et de la créatinimie chez les mâles et les femelles du groupe à 0,05% (p hypernatrémie et une hyperkaliémie chez le groupe expérimental traité à 0,05% de tartrazine (p observée chez tous les groupes expérimentaux. Ainsi une altération de la structure histologique des reins est révélée chez les deux sexes. |
| Note de contenu : |
Liste des
abréviations………………………………………………………………………………… ……………………………….. Liste des tableaux……………………………………………………………………………………… ………………………………… Liste des figures……………………………………………………………………………………… ……………………………………iv Introduction ………………………………………………………………………….01 v vi REVUE BIBLIOGRAPHIQUE I- Le rein……………………………………………………………………………. 03 I-1- Définition…………………………………………………………………… 03 I-2- Anatomie……………………………………………………………………. 03 I-3- Fonctions du rein…………………………………………………………... I-3-1- Epuration et régulation du milieu interieur………………………………………….......................................... . I-3-2- Fabrication de la rénine ……………………………………. I-3-3- Sécrétion de l'érythropoïétine …………………………………………. I-3-4- Activation de la Vitamine D …………………………………………… I-4- Les examens biologiques de la fonction rénale:……………………………………………………………………………... I-4-1-L urée………………………………………………………………………….04 I-4-2- La créatinine………………………………………………………………... I -5- L’ionogramme urinaire …………………………………………………….. I-5-1- Le sodium urinaire : la natriurie ……………………………………………… I-5-2- Le potassium urinaire : la kaliurie ………………………………………...06 I-6-La protéinurie des 24 heures…………………………………………………… II.Additif alimentaire…………………………………………………………… 09 II.1.Les colorants alimentaires ………………………………………………… 10II.1.1.Les colorants naturels …………………………………………………… 10 II.1.2 Les colorants synthétiques ……………………….. 12 III. Tartrazine ………………………………………………………...14 III.1. Définition de la tartazine ………………………………….14 III.2. Propriétés physico-chimiques……………………………………………………. 14 III.3. Utilisations …………………………………. 16 III.4. La dose journalière de consommation de tartazin……………………. 16 III.5. Pharmacocinétique et métabolisme de tartrazine ……………… 17 III. 5.1. Action de la flore bactérienne …………………………….. 17 III. 5. 2. Absorption intestinale …………………………18 III. 5.3.Catabolisme hépatique …………………………………………………. III.6.Effet toxique de la tartrazine ………………… III.6.1.Immunotoxicité …………………………………………….. III.6.2.Cancérogénécité ……………………………………………………….. III.6.3.Neurotoxicité ……………………………………………………….18 IV. Les xénobiotiques :…………………………………………………………… IV.1. Généralité ………………………………………………………………….. IV.2. Détoxification rénale des xénobiotiques………………………… MATERIEL ET METHODES I- Animaux………………………………………………………………………….. II- Tartrazine……………………………………………………………………….. III- La conception expérimentale…………………………………………………... III-1- Toxicité subchronique de la tartrazine ………………………………………. III-2- La première phase………………………………………………………………… III-2-1-Répartition des animaux………………………………………………………….. III-2-2- L'observation et la mesure de la croissance pondérale………………………… III-2-3- Évaluation de la consommation journalière de la tartrazine……………………... III-3-La deuxième phase…………………………………………………………………. III-3-1-Prélèvement sanguin et du rein…….………………………………….. III-3-1-1- Prélèvement des reins ………………………………………………… III-3- 1- 1-1- Méthodes de dosage…………………………………………….. III-3- 1- 1-1-1- Dosage d urée………………………………………………… III-3-1-1-1-2- Dosage de la créatinine…………………………………………. III-3-1-1-1-3-Dosage de sodium………………………………... 28III-3-1-1-1-4-Dosage du potassium………………………………… 28 III-3-1-1-1-5-Dosage du chlore…………………………………………….. 29 III-3-1-2-Etude histologique……………………………………………………………... III-3-1-2-1-Traitement des fragments de tissus…………………………………….. III-3-1-2-2-Traitement des lames………………………………………………………… III.3.1.3. Analyses Statistiques ………………………………………………... RESULTATS ET INTERPRETATION I- Consommation moyenne journalière de l’aliment par souris…………………………. II- Consommation quotidienne de la solution de tartrazine par les souris……………….. III- Croissance pondérale………………………………………………………………. IV-Le gain pondiral……………………………………………………………………….. V- Poids du rein……………………………………………………………….. VI-Taux de mortalité et les transformations morphologiques et comportementales…….. VII-Paramètres biochimiques………………………………………………………. VII-1- Teneurs en urée…………………………………………………………. VII-2-Teneurs en créatinine……………………………………………………………. VII-2- 1- Teneurs en chlore…………………………………………….. VII-2- 2- Teneurs en sodium……………………………………… VII-2- 3- Teneurs en potassium…………………………….. VIII-Résultats d’étude histologique……………………………………………………… VIII-1- Effet de la tartrazine sur la structure histologique du rein……………………… Discussion………………………………………………………………………….. Conclusion…………………………………………………………………………. |
Exemplaires
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