| Titre : | L’aspect qualitatif et quantitatif des huiles essentielles et des extraits de ‘’Pimpinella Anisum’’ et ‘’Foeniculum Vulgare’’ selon les techniques : l’hydrodistillation et le soxhlet |
| Auteurs : | Ahmed Salem Bouhe, Auteur ; Sidi Mohamed Dah, Auteur ; KAHLOULA Khaled, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2015-2016 |
| Format : | 102 p. / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | pimpinella anisum ; foeniculum vulgare ; hydrodistillation ; soxhlet ; DPPH ; CPG/SM. |
| Résumé : |
L’objectif de ce travail est d’évaluer et comparer les huiles et les extraits de deux plantes de la région de Saida-Algérie largement connues dans le domaine agroalimentaire et médicinal, à savoir le pimpinella anisum et le foeniculum vulgare
en fonction de leur rendement, de leur teneur en composés phytochimiques, de leur activité anti-oxydante et de leur composition chimique. Les résultats relatifs aux rendements ont révélé que le pimpinella anisum possède un rendement plus important que celui du foeniculum vulgare, en huile (1,386% pour l’anis ; 0,419% pour le fenouil) et en extrait (5,72% pour l’anis ; 4,82% pour le fenouil). Vu l’élévation des rendements en extraits méthanolique et hexanolique par rapport aux huiles, la technique du soxhlet est considérée comme étant plus rentable que l’hydrodistillation. Par ailleurs, les données enregistrées pour le test DPPH ont montré que le foeniculum vulgare est doué d’un pouvoir antioxydant plus fort que celui du pimpinella anisum, en huile (IC50 : 5,196 mg.ml -1 pour le fenouil ; 5,484 mg.ml -1 pour l’anis) et en extrait (IC50 : 1,076 mg.ml -1 pour le fenouil ; 1,879 mg.ml -1 pour l’anis). Enfin, à l’issue de l’analyse CPG/SM, le trans-anéthol s’avère être le composant dominant dans les deux plantes (55,44% dans l’huile et 86,43% dans l’extrait d’anis ; 34,79% dans l’huile et 67,80% dans l’extrait du fenouil). De plus, la richesse du foeniculum vulgare en composés chimiques (21 composés) comparé au pimpinella anisum (17 composés) est remarquable. |
| Note de contenu : |
Revue Bibliographique.......................................................................................................... 15
Avant propos : ....................................................................................................................... 16 I. Pimpinella anisum : ............................................................................................................ 17 1. Historique : ...................................................................................................................... 17 2. Classification : ................................................................................................................. 17 3. Localisation géographique : ............................................................................................ 18 4. Description Botanique : ................................................................................................... 18 5. Composition chimique : .................................................................................................. 19 6. Phytochimie : ................................................................................................................... 20 7. Utilisation dans la médecine naturelle :........................................................................... 20 8. Utilisation dans la cuisine :.............................................................................................. 21 9. Toxicité :.......................................................................................................................... 21 9.1. Toxicité aigue : ......................................................................................................... 21 9.2. Toxicité chronique :.................................................................................................. 22 10. Effets pharmacologiques : ............................................................................................. 22 II. Foeniculum vulgare :........................................................................................................ 25 1. Introduction : ................................................................................................................... 25 2. Description morphologique : ........................................................................................... 25 3. Classification botanique : ................................................................................................ 26 3.1. Foeniculum vulgare subsp piperitum : ..................................................................... 26 3.2. Foeniculum vulgare subsp vulgare : ........................................................................ 27 4. Localisation géographique : ............................................................................................ 28 5. Phytochimie du Foeniculum vulgare :............................................................................. 28 6. Propriétés et Usages : ...................................................................................................... 28 7. Culture botanique : .......................................................................................................... 29 8. Utilisation dans la médecine naturelle :........................................................................... 29 9. Utilisation dans la cuisine :.............................................................................................. 30 III. Les huiles essentielles : ................................................................................................... 32 1. Définitions : ..................................................................................................................... 32 2. Localisation et rôles des huiles essentielles chez les végétaux : ..................................... 32 3. Production des huiles essentielles : ................................................................................. 33 4. Localisation et lieu de synthèse : ..................................................................................... 33 5. Facteurs de variabilité des huiles essentielles : ............................................................... 345.1. Facteurs extrinsèques : ............................................................................................. 34 5.2. Facteurs intrinsèques : .............................................................................................. 35 6. Huile essentielle de Pimpinella anisum L : ..................................................................... 35 7. Huile essentielle de Foeniculum vulgare : ...................................................................... 36 IV. Méthodes d’extraction : .................................................................................................. 39 1. Principaux paramètres d’extraction : ............................................................................... 39 2. Paramètres influençant l’extraction : ............................................................................... 40 2.1. Matière végétale : ..................................................................................................... 40 2.2. Nature et état du solide et du soluté :........................................................................ 41 2.3. Nature, concentration et volume du solvant : .......................................................... 42 2.4. Méthode, durée, température et pression :................................................................ 42 3. Techniques conventionnelles d’extraction : .................................................................... 42 3.1. Distillation et évaporation : ...................................................................................... 42 3.2. Rectification (Distillation fractionnée) : ................................................................... 42 3.3. Distillation sèche : .................................................................................................... 43 3.4. L'enfleurage : ............................................................................................................ 43 3.5. Extraction au CO2 supercritique : ............................................................................. 43 3.6. L’hydrodiffusion : .................................................................................................... 44 3.7. L'hydrodistillation : .................................................................................................. 45 3.8. Soxhlet : .................................................................................................................... 46 Matériel et Méthodes............................................................................................................. 48 1. L’huile essentielle : ......................................................................................................... 49 1.1. Matériel végétal : ...................................................................................................... 49 1.2. Procédé d’extraction : ............................................................................................... 50 1.2.1. L’hydrodistillation : ............................................................................................... 50 1.2.1.1. Procédé d’expérimentation : ............................................................................... 50 1.2.1.2. Décantation :....................................................................................................... 51 1.2.2. Soxhlet : ................................................................................................................. 52 1.2.2.1. Evaporation : ...................................................................................................... 54 2. Calcul de rendement: ....................................................................................................... 55 3. Analyse quantitative :........................................................................................................ 55 3.1. Chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectroscopie de masse (CPG /SM) : ............................................................................................................................................. 55 3.1.1. Principe :................................................................................................................ 55 3.1.2. La spectrophotométrie de masse : ......................................................................... 55 3.1.3. Mode opératoire : .................................................................................................. 563.2. Préparation des échantillons analysés par la CPG : ...................................................... 56 4. Décoction : ...................................................................................................................... 57 4.1. Principe :................................................................................................................... 57 4.2. Mode opératoire : ..................................................................................................... 57 5. Analyse qualitative : .......................................................................................................... 57 5.1. Etude phytochimique :.................................................................................................. 57 5.1.1. Différentes classes recherchées : ........................................................................... 57 5.1.1.1. Les tannins :........................................................................................................ 57 5.1.1.2. Les flavonoïdes :................................................................................................. 58 5.1.1.3. Les anthocyanes : ............................................................................................... 58 5.1.1.4. Les coumarines : ................................................................................................. 58 5.1.1.5. Les alcaloïdes : ................................................................................................... 58 5.1.1.6. Stérols et triterpénes : ......................................................................................... 58 5.1.1.7. Les saponosides : ................................................................................................ 59 5.1.1.8. Les composés réducteurs : .................................................................................. 60 5.1.1.9. L’amidon : .......................................................................................................... 60 6. Etude de l’activité anti-oxydante : ................................................................................... 60 6.1. Piégeage du radical DPPH : ..................................................................................... 61 6.1.1. Principe :................................................................................................................ 61 6.1.2. Mode opératoire : .................................................................................................. 61 Résultats et ............................................................................................................................. 63 Interprétations ....................................................................................................................... 63 1. Détermination du rendement : ......................................................................................... 64 1.1. Rendement de Pimpinella Anisum :.......................................................................... 64 1.2. Rendement de Foeniculum Vulgare : ....................................................................... 65 2. Analyse phytochimique : ................................................................................................. 67 3. Etude de l'activité antioxydante des huiles essentielles et des extraits méthanoliques de Pimpinella anisum et de Foeniculum vulgare : .............................................................. 68 4. Détermination de la composition chimique des huiles essentielles et des extraits par CPG/MS : ............................................................................................................................ 72 Discussion ............................................................................................................................... 79 Conclusion .............................................................................................................................. 83 Références bibliographiques: ............................................................................................... 86 |
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