Auteur Kheira Khouloud Rahal
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Aouicha Belahcene, Auteur ; Kheira Khouloud Rahal, Auteur ; CHAHROUR Wassila, Directeur de thèse | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie | 2023/2024Ce résumé scientifique met en évidence les principales activités technologiques associées aux EPS des Lactobacillus, à savoir l'activité émulsifiante, l'activité antioxydante, l'activité de formation de biofilm et l'activité antimicrobienne. [...]
