| Titre : | extraction et évaluation de l'activité biologique des huilles essentielles des deux plantes médicinales (salvia officinalis,origanum majorana) |
| Auteurs : | Dalila GHOUTI, Auteur ; rami houaria, Auteur ; GHOUTI, Dalila, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dr. Moulay Tahar Université Saida, Faculté des Sciences Naturelles et de la Vie, 2021/2022 |
| Format : | 99 p. / 29 CM |
| Accompagnement : | CD |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Huiles essentiels ; Salvia officinalis ; Origanum majorana ; activité antioxydant ; activité antifongique ; activité antibactérienne |
| Résumé : |
Dans
un premier temps, cette étude est axée à des testes phytochimique sur deux plantes aromatiques Origanum majorana et Salvia officinalis de Sidi Amar (Saïda), montrent la présence des flavonoïdes, les tannins, les terpènes, Et grâce à cela nous progressons dans notre étude par l'extraction des huiles essentielles par entraînement à la vapeur, les résultats donnent des rendements de 1,01% et 0,24% pour Salvia officinalis et Origanum majorana respectivement. Dans un second temps, notre travail s'est orienté vers la mise en évidence de l'activité antibactérienne et antifongique, en employant la méthode de diffusion sur puits, Les souches bactériennes testées se sont avérées très sensibles à les deux huile essentielle étudiée, dans lequel les zones d'inhibition ont été comprises entre 11 et 37 mm pour l'huile de Salvia officinalis et entre 20 et 40 mm pour l'huile d' Origanum majorana, les deux huilesessentielles Bacilluscereus ont et été efficaces Staphylococcus particulièrement aureus et contre Pseudomonas les souches aerogenosa, Concernant l'activité antifongique, les résultats obtenus montre que l' huile essentielle d' Origanum majorana attribué une capacité inhibitrice de la croissance mycélienne supérieure à celle l' huile essentielle de Salvia officinalis par des diamètres des zones d'inhibition entre 26 et 40 mm, et des diamètres entre 8 et 20 mm pour Salvia officinalis. Les souches les plus sensibles pour les deux huile essentielle sont Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus. L'activité antioxydante a été établie par Le test de radicaux libres DPPH piégeage des qui a avéré que l'activité d'inhibition de Salvia officinalis représenté par une valeur de IC50 = 1,31 mg/ml, qui est plus élevée par rapport à l'activité d'inhibition de l'Origanum majorana par une valeur de IC50=1,46 mg/ml Cependant, la capacité antioxydant de l'huile des deux plantes restent moindre par rapport à l'antioxydants synthétiques de référence, la vitamine C et Trolox. |
| Note de contenu : |
PARTIE I. INTRODUCTION ..................................................................................................... 1
PARTIE II. SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE ............................................................................ 5 II.1. Salvia officinalis .......................................................................................................... 6 II.1.1. Position systématique ......................................................................................... 6 II.1.1.1. Nomenclature ................................................................................................ 6 II.1.1.2. Ecologie et répartition géographique ......................................................... 7 II.1.2. Propriétés botaniques ........................................................................................ 7 II.1.3. Composition chimique ........................................................................................ 8 II.1.4. Usage traditionnel .............................................................................................. 9 II.2. Origanum Majorana..................................................................................................10 II.2.1. Position systématique........................................................................................10 II.2.1.1. Nomenclature ..............................................................................................10 II.2.1.2. Ecologie et répartition géographique ........................................................ 11 II.2.2. Propriétés botaniques ...................................................................................... 12 II.2.3. Composition chimique....................................................................................... 13 II.2.4. L’usage traditionnel .......................................................................................... 13 PARTIE III. LES METABOLITES SECONDAIRES ET LES HUILES ESSENTIELLES ................. 15 III.1. Les métabolites secondaires ...................................................................................16 III.1.1. Définition............................................................................................................16 III.1.2. Les principaux groupes des métabolites secondaires ....................................16 III.1.2.1. Les composés phénoliques ........................................................................ 17 III.1.2.2. Les flavonoïdes ...........................................................................................18 III.1.2.3. Les Tannins .................................................................................................19 III.1.2.4. Les terpènes .............................................................................................. 20 III.2. Les huiles essentielles ............................................................................................. 21 III.2.1. Définition ........................................................................................................... 21 III.2.2. Procédés d’obtention des huiles essentielles ................................................ 22 III.2.2.1. Hydrodistillation simple ............................................................................ 22 III.2.2.2. L’entraînement à la vapeur d’eau ............................................................ 23 xiTable des matières III.2.2.3. Autre méthodes d'extraction .................................................................. 25 PARTIE IV. ACTIVITES BIOLOGIQUES DES COMPOSES PHENOLIQUES ET HUILES ESSENTIELLES..................................................................................................................... 27 IV.1. Activité antioxydants .............................................................................................. 28 IV.1.1. Le stress oxydant.............................................................................................. 28 IV.1.2. Les antioxydants .............................................................................................. 28 IV.1.2.1. Les antioxydants enzymatiques ............................................................... 28 IV.1.2.2. Les antioxydants non enzymatiques ....................................................... 29 IV.1.3. Mécanisme d’action des antioxydants ........................................................... 32 IV.1.4. Méthodes d’évaluation de l’activité antioxydant .......................................... 32 IV.1.4.1. Le test de piégeage de radical DPPH ....................................................... 33 IV.1.4.2. Le test de la réduction de fer FRAP ......................................................... 35 IV.1.4.3. Le test d’inhibition de blanchiment du ꞵ-carotène ................................ 37 IV.1.5. Activité antioxydant des composés phénoliques et huiles essentielles ....... 37 IV.2. L’activité antimicrobienne des composés phénoliques et huiles essentielles ... 38 IV.3. Activité antibactériennes ....................................................................................... 39 PARTIE V. MATERIELS ET METHODE ................................................................................. 41 V.1. Matériel végétal ....................................................................................................... 42 V.2. Screening phytochimique ....................................................................................... 42 V.3. Extraction des huiles essentielles ........................................................................... 45 V.3.1. La procédure d’extraction ................................................................................ 45 V.3.2. Mode opératoire............................................................................................... 45 V.4. Détermination des activités biologiques in vitro ................................................... 46 V.4.1. L'activité antioxydant: ...................................................................................... 46 V.4.1.1. Activité de piégeage du radical DPPH ....................................................... 46 V.4.1.2. Mode opératoire ........................................................................................ 47 V.4.2. Activité antibactérien ....................................................................................... 48 V.4.2.1. Méthode des puits de diffusion sur gélose .............................................. 49 V.4.3. Activité antifongique........................................................................................ 50 xiiTable des matières PARTIE VI. RESULTATS ET DISCUSSION ........................................................................... 52 VI.1. Rendements des huiles essentielles ...................................................................... 53 VI.2. Analyse phyto-chimique ......................................................................................... 54 VI.3. Activité antibactérienne ......................................................................................... 55 VI.4. Activité antifongique ............................................................................................. 63 VI.5. Activité antioxydants ............................................................................................. 67 PARTIE VII. CONCLUSION ET PERSPECTIVES ..................................................................... 73 PARTIE VIII. REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES................................................................. 76 PARTIE IX. ANNEXES .......................................................................................................... 97 |
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