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Etude comparative des caractères physico-chimiques et organoleptiques d’huile d’olive de la variété Chemlal de la région de la Kabylie : Tizi Ouzou, Bejaïa et Bouira

ABDELAZIZ Wissem, Auteur ; KAOUDJ Nesrine, Auteur ; Hadjadj Hassina, Directeur de thèse | université dr moulay tahar faculté des sciences | 2022/2023

Le présent travail a pour but de réaliser une étude comparative des paramètres physico chimiques et organoleptiques de cinq échantillons d’huile d’olive de cultivar dominant du verger oléicole national (Chemlal) dans différentes régions de la [...]

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